La tarta salada con verduras de verano es una tarta preparada con verduras que se encuentran en este período estival: berenjenas, pimientos y calabacines.
Todavía estamos en verano: ha comenzado septiembre y por ahora los días han sido muy calurosos y llenos de sol.
Estas verduras aún las encontramos en los puestos del mercado y entonces antes de que se acaben aprovechemos para preparar una colorida tarta para servir como guarnición 😉
Además de las verduras, también he usado queso robiola que ha hecho el relleno aún más cremoso.
Buena y ligera, la preparé para el almuerzo y se acabó enseguida.
Quien prefiera puede añadir también tomates o judías verdes 🙂
Como base he preparado la pasta matta usando mitad harina 00 y mitad harina de avena.
Si no tienes harina de avena, puedes usar solo harina 00.
Para preparar la pasta matta puedes seguir esta receta mía: Pasta matta
P.S.: Además de esta receta te sugiero probar también la:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde de 28 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta salada con verduras de verano
- pasta matta
- 1 berenjena
- 1 pimiento
- 2 calabacines
- 1 g cebolla roja
- 100 g robiola
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Molde
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
- 1 Papel de horno
Pasos de la tarta salada con verduras de verano
Preparar la pasta matta siguiendo la receta mencionada anteriormente.
Lavar las verduras: cortar la berenjena en trozos, el pimiento en tiras, los calabacines en rodajas y la cebolla en rodajas finas.
Tomar una sartén, verter el aceite, y después de unos segundos agregar las verduras cortadas y cocinar durante 20 minutos aproximadamente, moviendo a menudo con una cuchara de madera.
Si es necesario, añadir un poco de agua caliente.
Verter las verduras en un bol y añadir el queso robiola, la sal y la pimienta al gusto.
Mover bien hasta mezclar todo el compuesto.
Tomar un molde, forrarlo con papel de horno y colocar la pasta matta.
Verter el compuesto de verduras y queso, nivelándolo bien con la cuchara. Doblar los bordes de la pasta hacia adentro.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y cocinar la tarta salada con verduras de verano durante aproximadamente una hora.
Servirla caliente o tibia.
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