Los calabacines se usan mucho en la cocina y en este período abundan en los puestos de verduras. Como habréis notado, los cocino a menudo y a menudo están presentes en mis platos: en los primeros, en los segundos y en las tartas saladas. Ligeros porque son bajos en calorías, son adecuados para quienes siguen dietas, además de tener numerosos principios nutritivos, son ricos en fibra y sacian durante mucho tiempo sin hacer sentir pesadez. La semana pasada os puse la receta de la pasta matta y la utilicé para preparar una tarta salada de calabacín. También tenía algo de pesto guardado en el congelador y añadí un poco junto con queso galbanino troceado. La tarta salada de calabacín y pesto es ideal como acompañamiento o para llevar en una excursión 😉 Buenísima caliente, templada e incluso fría.
P.S.: Probad también la:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Molde de 22 cm de diámetro
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta salada de calabacín y pesto
- 12 hojas Albahaca
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita piñones
- 1 cucharada queso Reggiano o Grana rallado
- 1 cucharada queso Pecorino rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 grano de sal gruesa
- 250 g Harina 00
- 130 g Agua a temperatura ambiente
- 1 cucharada vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 6 g Sal
- 400 g Calabacines
- 100 g queso galbanino
- pesto
Herramientas
- 1 Mortero /batidora
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Bol
- Papel de horno
- 1 Molde
Preparación de la tarta salada de calabacín y pesto
Preparar el pesto siguiendo la receta aquí. Preparar la pasta matta siguiendo la receta aquí y dejarla reposar al menos 40 minutos. Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas y cocinarlos en una sartén con un poco de agua. Una vez que estén tiernos, apagar el fuego, escurrirlos, verterlos en un bol y condimentarlos con el pesto. Tomar un molde de 22 cm de diámetro, forrarlo con papel de horno, extender la mitad de la pasta matta, verter el relleno de calabacines y el queso galbanino troceado.
Cubrir con la otra mitad de la pasta matta bien extendida.
Precalentar el horno a 180°C en modo estático y hornear la tarta salada de calabacín y pesto durante aproximadamente una hora.
Notas
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