Albóndigas de bacalao crujientes y sabrosas.
Receta tradicional y Thermomix.
El plato de hoy lo he ideado pensando en los niños, ya que les gustan mucho los palitos de pescado, y estas albóndigas se parecen un poco, de hecho quedarán bien suaves y coloridas por fuera como los palitos.
Puedes elegir si cocinarlas al horno o en sartén o aún en freidora de aire.
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 217,08 (Kcal)
- Carbohidratos 28,92 (g) de los cuales azúcares 2,85 (g)
- Proteínas 18,77 (g)
- Grasa 2,96 (g) de los cuales saturados 0,95 (g)de los cuales insaturados 1,66 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sodio 323,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g bacalao (filetes, u otro pescado a filete)
- 1 huevo
- 100 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 50 g copos de maíz
Albóndigas de bacalao crujientes y sabrosas
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Plato de servir
- 1 Bol
Pasos
Albóndigas de bacalao crujientes y sabrosas
Coloca en el vaso de tu robot el ajo y el perejil, si tienes el Thermomix: 10 seg vel. 5. Recoge con la espátula y pon en el bol para condimentar el pan rallado.
Corta los filetes de bacalao en trozos grandes, y añádelos en el vaso sin lavarlo, pon el pescado, y tritura, para el Thermomix: turbo 2 segundos por 2 veces.
Transfiere ahora el triturado a un bol.
Prepara el pan rallado a la siciliana siguiendo esta receta.
y añádelo en el bol junto con el huevo y el triturado de pescado.
Entonces amasa y forma unas albóndigas
Tritura los copos de maíz en el robot reduciéndolos a harina gruesa, transfiere la harina de cereales en un bol y empana una a una cada albóndiga.
Ahora decide si freírlas en sartén con abundante aceite de semillas, o en freidora de aire, 8 minutos a 190° siguiendo las indicaciones de tu herramienta.
Si quieres también las puedes cocinar en horno por 10 minutos a 180°.
En cualquier caso tendrás unas Albóndigas de bacalao crujientes y sabrosas.
Conservación variaciones y consejos
Conservación variaciones y consejos
Albóndigas de bacalao crujientes y sabrosas
Las albóndigas se pueden conservar en la nevera tanto crudas como cocidas, pero es aconsejable que el empanado de copos de maíz se haga solo en el momento de la cocción para que esté siempre crujiente y fresco.
Con la misma receta se pueden utilizar también otros tipos de pescado.
