Albóndigas de lentejas en salsa a la siciliana, receta en sartén y también con el Bimby.

Una buena alternativa vegetariana a las clásicas albóndigas, pero con las mismas propiedades nutritivas y la misma riqueza.

De hecho, no tienen nada que envidiar, es más, en mi opinión, exaltan el sabor.

Se preparan con lentejas ya cocidas o enlatadas previamente escurridas, pero también las podéis preparar con otras legumbres.

Fáciles y económicas, sumergidas en la salsa de tomate, que las hacen aún más deliciosas y nunca secas.

Pero ahora veamos juntos cómo preparar estas albóndigas de lentejas.

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Albóndigas de lentejas en salsa a la siciliana

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

338,84 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 338,84 (Kcal)
Carbohidratos 57,90 (g) de los cuales azúcares 3,96 (g)
Proteínas 15,17 (g)
Grasa 4,54 (g) de los cuales saturados 1,17 (g)de los cuales insaturados 2,42 (g)
Fibras 10,37 (g)
Sodio 500,92 (mg)

Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

300 g lentejas cocidas (y bien escurridas)
100 g pan rallado (condimentado a la siciliana sigue mi receta)
1 huevo
c.s. sal
c.s. romero
1 diente ajo
c.s. salvia
c.s. albahaca
Media cebolla
500 g puré de tomate
100 g pan rallado (condimentado a la siciliana)

Albóndigas de lentejas en salsa a la siciliana

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Batidora de inmersión o el Bimby
1 Sartén o el Bimby
1 Bandeja

Pasos

Receta en sartén

Preparar estas albóndigas de lentejas es realmente muy fácil y rápido.
Con el mixer en un bol poned las lentejas escurridas, el huevo entero,
y un poco de pan rallado condimentado y mezclad con el mixer.
Una vez mezclado, añadid poco a poco el resto del pan rallado hasta obtener una consistencia adecuada
Formad las albóndigas y rodadlas en el resto del pan rallado, con cuidado.
En una sartén verted 3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada,
el ajo entero y las hierbas. Dorad unos minutos
Luego añadid las albóndigas y dorad también, hasta que estén doradas. Aunque el aceite sea absorbido, no añadáis más, ya que las albóndigas no se pegarán.
Una vez doradas las albóndigas por todos los lados, añadid el puré de tomate, una pizca de sal,
bajad el fuego y dejad cocer por 10 min. a fuego bajo.
Servid las albóndigas de lentejas en salsa a la siciliana, calientes
Colocad en el vaso las lentejas escurridas, añadid los huevos y el pan rallado. Mezclad por 2 min. vel 5. Recoged con la espátula y transferid a un bol. Lavado el vaso.
Formad las albóndigas y colocadlas en el varoma y en la bandeja, y cubrid
Verted el aceite en el vaso y colocad la cebolla. Picad 10 seg. vel 8. recoged con la espátula. añadid las hierbas y el ajo entero, y coced por 3 min. a 110° antiorario vel 1. con el cestillo en lugar del medidor.
Verted el puré de tomate 60 g de agua, y media cucharadita de sal.
Poned la tapa y el varoma y coced por 20 min. temperatura varoma antiorario vel. cuchara.
Con cuidado, sacad las albóndigas del varoma y colocadlas en una bandeja, verted el puré de tomate y servid.