Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas
Un clásico pastel salado de las fiestas navideñas, este pastel salado, que con un entrelazado forma un arbolito, relleno de una mousse de acelgas, jamón y parmesano reggiano.
Como alternativa a las acelgas, se pueden usar espinacas.

Recetas pensadas para ti:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 5
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Navidad, Nochevieja

495,46 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 495,46 (Kcal)
Carbohidratos 47,75 (g) de los cuales azúcares 4,96 (g)
Proteínas 18,32 (g)
Grasa 27,02 (g) de los cuales saturados 13,25 (g)de los cuales insaturados 8,08 (g)
Fibras 2,39 (g)
Sodio 488,11 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para el Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas

para la masa brisè

230 g harina 00
100 g Mantequilla
1 cucharadita sal
300 g acelgas (o espinacas cocidas y escurridas)
50 g jamón cocido
100 g scamorza
1 huevo
3 cucharadas fécula de patata
al gusto sal
80 g ricotta
al gusto pimienta
1 huevo
al gusto Tomatitos cherry
Media cebolla
3 ramitas tomillo limón (para decoración)

Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas

Herramientas para el Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas

Robot de cocina
Pincel
Cuenco
Colador / Escurridor
Cuchillo

Preparación del Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas

Preparamos la masa brisè

He puesto todos los ingredientes juntos en el Bimby y él lo ha hecho todo.
Como alternativa, coloca la harina en una superficie, añade la mantequilla en trozos, la sal y el agua, y amasa.
Forma un bloque, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar hasta que lo necesites, al menos 15 minutos en la nevera.
También podrías prepararlo el día anterior.
Transcurrido el tiempo de reposo, extiéndelo sobre una superficie de trabajo con el rodillo, dándole forma ovalada, de 40 cm por 35 cm aproximadamente
Con un cuchillo, refina bien el óvalo, alisando las imperfecciones.
No tires el exceso, porque con él haremos las bolitas del árbol.
Realiza estas incisiones.
He cocido las acelgas y las he dejado escurrir.
He triturado las verduras junto con el jamón, la ricotta, el parmesano, 1 huevo, la provola, una pizca de sal y una molienda de pimienta.
Aquí está el resultado.
En la parte central he vertido el relleno, alrededor de 1 cm de altura, dando forma de triángulo isósceles, nivelando con el dorso de una cuchara.
He comenzado a doblar las tiras de masa empezando por la punta, y luego cruzándolas entre sí.
Finalmente, doblé en 2 la base del tronco.
Batí el otro huevo, y lo pincelé sobre el arbolito.
Luego decoré formando bolitas con la masa que me quedaba, y completé con rodajas de cebolla y tomatitos.
Lo cociné en el horno a 180° durante 30 minutos.
Aquí está listo el Árbol de Navidad de masa brisè con acelgas.