Bananas messinesas: receta original siciliana: una cáscara de suave pasta choux con nata, plátanos frescos y granillo de pistacho, típica de la tradición.
​Descubre cómo preparar las bananas messinesas, el postre típico de la tradición siciliana.
Una combinación irresistible de nata montada, plátanos frescos y crujiente granillo de pistacho que conquistará a cualquier paladar.
Esta no es la receta habitual de las «bananas» messinesas que encontrarías en una pastelería cualquiera.
Esta versión guarda un secreto familiar: fue mi abuela María quien la ideó así, haciéndola única.
A diferencia de las variantes clásicas, su pasta choux se prepara con una forma generosa, pensada expresamente para alojar en su interior un plátano entero.
​Es un homenaje a la generosidad de la cocina de antaño, donde el dulce no era solo un pastelito, sino un verdadero triunfo de nata, pistacho y fruta.

Morder esta banana significa saborear un trozo de mi historia y la creatividad de una mujer que sabía transformar ingredientes sencillos en una obra maestra inolvidable.
 
El origen del nombre
​A pesar de que el nombre puede inducir a confusión, las «bananas» messinesas no son una fruta, sino un pilar de la pastelería local.

El nombre deriva exclusivamente de la forma alargada y ligeramente curva que se le da a la pasta choux antes de la cocción, pensada precisamente para acoger mejor el relleno de nata y fruta.
​Un símbolo de la posguerra
​Este dulce se difundió enormemente en la posguerra, convirtiéndose en el símbolo del domingo en Messina.

A lo largo de las rutas del estrecho de Messina, entre tantas naves, pasaban barcos mercantes llamados «bananeras».

Transportaban las bananas que venían de África hacia los países del Mediterráneo, y muchas veces numerosos marineros de origen siciliano arrojaban al mar racimos de bananas, incluso ramas enteras; así los pescadores de Ganzirri y Torre Farolo las recogían, las lavaban y las guardaban a oscuras para que maduraran lejos de la luz.

De ahí nacieron estas deliciosas recetas.
Junto a los cannoli y a los bignè, la «banana» nunca puede faltar en la bandeja de pastas frescas que las familias messinesas ponen en la mesa para el almuerzo festivo.
​El toque local
​La particularidad que distingue la versión messinesa de un simple bignè de fruta es el uso del granillo de pistacho.
En Sicilia, el pistacho no es solo una decoración, sino el elemento que equilibra la dulzura de la nata con una nota tostada y sabrosa, típica de las laderas del Etna.
¡Un bocado que encierra toda la suavidad del Estrecho!»

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