Berenjenas al funghetto receta dietética. Buenísimo este acompañamiento sabroso y ligero, ideal como guarnición para cualquier tipo de segundo, no tiene nada que envidiar a la receta clásica donde todo se freía.

De hecho, las berenjenas las coceremos en horno o en freidora de aire.
Las berenjenas al funghetto receta dietética

También se pueden usar como relleno para tartas saladas, o como condimento para la pasta.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire, Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

158,99 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 158,99 (Kcal)
Carbohidratos 21,49 (g) de los cuales azúcares 14,48 (g)
Proteínas 3,47 (g)
Grasa 7,90 (g) de los cuales saturados 1,09 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
Fibras 6,12 (g)
Sodio 211,74 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

500 g berenjenas
200 g tomatitos cherry
100 g cebolla
30 g aceite de oliva virgen extra
q.b. sal
q.b. pimienta
10 hojas albahaca
250 g salsa de tomate (Rústica o en trozos)

Berenjenas al funghetto receta dietética

Herramientas

qué necesitamos para prepararlas

Tabla de cortar de bambú
Cuchillo
Bandeja para hornear – antiadherente (grande)
Papel de horno
Horno
Paño de cocina

Preparación de las Berenjenas al funghetto receta dietética

Corta las berenjenas en cubos de 1 o 2 cm. espolvoréalas con sal y ponlas en un colador a escurrir durante 20 minutos. luego enjuágalas y sécalas con un paño.
Divide los tomatitos por la mitad o en cuartos según su tamaño, ponlos en otro colador, y sazónalos con sal y pimienta.
Mientras tanto, ellos soltarán el exceso de agua
Corta la cebolla en rodajas.
Enciende el horno y llévalo a 190° ventilado. Necesitamos una cocción rápida y fuerte para crear un ambiente adecuado para que las verduras no se «cuezan».
Transcurrido el tiempo, después de haber enjuagado y secado las berenjenas, colócalas en un bol grande, y añade el resto de las verduras y mucha albahaca rasgada con las manos. Agrega el aceite y mezcla bien.
En este punto toma una bandeja bastante grande, que debe ser amplia para que las verduras se sequen más fácilmente, de lo contrario parecerían verduras guisadas.
Cúbrela con papel de horno, y esparce las verduras y la salsa por toda la superficie de la bandeja.
Hornea durante unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Cuando las berenjenas estén cocidas, déjalas en el horno con la puerta abierta, y solo después de que se hayan enfriado sírvelas con más albahaca rasgada con las manos.
Aquí tienes listas las Berenjenas al funghetto receta dietética al horno.
Corta las berenjenas en cubos, y condiméntalos con aceite en spray, sal y pimienta. Ponlas en el cajón de tu freidora con solo el papel de horno perforado y cocina a 190° durante 15 minutos, pero antes haz el precalentamiento y mezcla a mitad de cocción.
Mientras las berenjenas se cocinan, cortamos las cebollas en trozos al igual que los tomatitos
en una sartén vierte aceite y añade la cebolla. Déjala dorarse y..
añade los tomatitos y luego la salsa de tomate con una pizca de sal y un poco de agua, y deja cocinar por 5 minutos.
Ahora puedes añadir las berenjenas en cubos cocidas en la freidora de aire.
Mezcla y continúa la cocción durante 4 minutos.
Añade mucha albahaca y sirve a temperatura ambiente.