Bizcocho con calabaza y chispas de chocolate.
También con indicaciones dietéticas para bajo I.G.
Receta tradicional y también con el Bimby.
Un dulce desayuno o merienda sabrosa y rica en vitaminas, suave y ligera con opciones para convertirse en un dulce de bajo índice glucémico.
Para quienes no tienen problemas dietéticos y deseen enriquecerlo, pueden añadir al compuesto nueces picadas o pasas.
También te podrían interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 405,71 (Kcal)
- Carbohidratos 45,37 (g) de los cuales azúcares 25,54 (g)
- Proteínas 6,65 (g)
- Grasa 23,27 (g) de los cuales saturados 2,73 (g)de los cuales insaturados 13,51 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sodio 27,56 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 270 g calabaza (en cubos)
- 150 g aceite de girasol (o de yogur griego 0%)
- 200 g azúcar (o 210 g de eritritol o 50 g de stevia)
- 240 g harina 00 (o integral o Fiber harina)
- 80 g harina de almendra (o de coco)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 sobrecito vainillina
- 80 g chispas de chocolate negro
- Medio cucharada cáscara de naranja
- 3 huevos
Bizcocho con calabaza y chispas de chocolate
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- 1 Batidora o el Bimby
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bol
- 1 Molde para bizcocho
Pasos
Vamos a cocinar el
Los preliminares
Saca los huevos y la calabaza de la nevera al menos 1 hora antes de cocinar.
Pela la calabaza, quita semillas y fibras y corta en cubos.Receta tradicional
Bate en la batidora la calabaza junto con el aceite de girasol hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Ralla la cáscara de naranja orgánica y agrégala a la calabaza batida.
Tamiza juntas las harinas con la levadura y la vainillina, y pon todo a un lado.
Prende el horno en modo estático, o si tienes la opción tarta a la temperatura de 175.
Ahora que tenemos todas las preparaciones, toma las batidoras eléctricas, y, en un bol, junta los huevos a temperatura ambiente y el azúcar o el edulcorante,
y bate hasta que la mezcla sea espumosa.
Retira las batidoras y toma una espátula.
Agrega a la mezcla de huevos batidos poco a poco un poco de mezcla de harina, mezcla, posteriormente,
un poco de puré de calabaza, y mezcla con movimientos rotatorios de arriba hacia abajo,
sin agregar más hasta que los ingredientes introducidos estén bien incorporados. Ahora toca la harina de almendra.
Termina todo y en cuanto hayas incorporado todos los ingredientes, pasamos a las chispas de chocolate, agrégalas a la mezcla y mezcla siempre con la espátula de arriba hacia abajo con movimientos circulares.
Así incorporamos aire y el bizcocho quedará esponjoso.
Vierte todo en un molde para bizcochos de 24 cm engrasado y enharinado.
Si no tienes el molde para bizcocho, utiliza un molde redondo de aro desmontable también de 24 cm.
Cuece durante unos 55 minutos, luego haz la prueba del palillo. Una vez cocido, apaga el horno abre la puerta y deja enfriar siempre dentro del horno.
Una vez que el bizcocho esté frío, con la ayuda de un plato, dale la vuelta al molde y sácalo.
Si lo deseas, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glas o eritritol glas. Saca los huevos y la calabaza de la nevera al menos 1 hora antes de cocinar.
Pela la calabaza, quita semillas y fibras y corta en cubos.
Tamiza juntas las harinas con la levadura y la vainillina, y pon todo a un lado.Prende el horno en modo estático, o si tienes la opción tarta a la temperatura de 175°.
Pon en el vaso la piel de naranja y tritura 10 seg. vel. 8. Recoge con la espátula y agrega la calabaza en cubos y el aceite. Bate 1 min vel. 8.
Recoge con la espátula y transfiere a un bol. Lava y seca el vaso
Introduce la mariposa y añade en el Bimby los huevos a temperatura ambiente y el azúcar o el edulcorante, y monta 3 min vel. 3,5
Retira la mariposa, manten el Bimby en movimiento vel. 2 y por el orificio de la tapa introduce poco a poco un poco de mezcla de harina, mezcla, posteriormente, un poco de puré de calabaza, y mezcla, sin agregar más hasta que los ingredientes introducidos estén bien incorporados
Termina todo y en cuanto hayas incorporado todos los ingredientes,
pasamos a las chispas de chocolate, en este punto pon en marcha el modo inverso y, siempre a vel. 2, añade las chispas a la mezcla 1 min. vel. 2 inverso.
Vierte todo en un molde para bizcochos de 24 cm engrasado y enharinado.
Si no tienes el molde para bizcocho, utiliza un molde redondo de aro desmontable también de 24 cm
Cuece durante unos 55 minutos, luego haz la prueba del palillo. Una vez cocido, apaga el horno abre la puerta y deja enfriar siempre dentro del horno.
Una vez que el bizcocho esté frío, con la ayuda de un plato, dale la vuelta al molde y sácalo. Si lo deseas, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glas.
Aquí está listo el Bizcocho con calabaza y chispas de chocolate.
Conservación y consejos
Bizcocho con calabaza y chispas de chocolate
Conservación: hasta 3 días bajo una cúpula para dulces.
Consejos: las chispas de chocolate debes ponerlas en el congelador 1 hora antes y luego debes enharinarlas antes de unirlas a la mezcla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Bizcocho con calabaza y chispas de chocolate
¿Con qué puedo enriquecerlo?
Con frutos secos o pasas.
