Bizcocho con ralladura de limón y yogurt.
Receta tradicional y Bimby.
Hoy quiero proponeros un dulce sano y dietético. De hecho, no hay ni mantequilla, ni azúcar, ni aceite.
He sustituido las grasas con el yogurt y el azúcar con un edulcorante (Dietor).
De vez en cuando, nos gusta desayunar o merendar con un dulce, pero sin crear demasiados daños a la línea.
La frescura de la ralladura de limón aporta una ligereza adicional al paladar, como si fuera una nube.
Es fácil de hacer y se conserva varios días.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

156,12 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 156,12 (Kcal)
Carbohidratos 42,23 (g) de los cuales azúcares 2,52 (g)
Proteínas 8,09 (g)
Grasa 3,34 (g) de los cuales saturados 1,57 (g)de los cuales insaturados 1,55 (g)
Fibras 0,77 (g)
Sodio 48,89 (mg)

Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

3 huevos
130 ml leche
250 g harina 00 (O harina de bajo I.G.)
130 g yogur blanco natural
cáscara de limón (orgánico)
1 sobrecito vainillina
1 sobrecito levadura química en polvo
70 g stevia (o 150 gr eritritol o azúcar)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer el

Robot de cocina
Molde molde de rosquillas de 24 cm de diámetro
Horno

Preparación del Bizcocho con ralladura de limón y yogurt

Receta con preparación tradicional

Primero encendemos el horno a 160º modo tarta o estático.
Vierte en el robot el edulcorante y la ralladura de limón cortada en trocitos, y tritura finamente.
Pon las varillas o continúa a mano. Añade la harina, la leche, el yogurt, los huevos y la vainilla, y mezcla hasta que la mezcla sea lisa y homogénea.
Agrega ahora la levadura y mezcla nuevamente. Unta con mantequilla y enharina el molde, y vierte la mezcla.
Hornea a 160º durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, prueba con un palillo para verificar si todavía hay humedad.
Apaga el horno, abre la puerta y deja el bizcocho otros 20 minutos sobre la rejilla.
Cuando se haya enfriado, pasa un cuchillo entre el dulce y el molde, y, desmolda solo cuando esté frío.
Espolvorea con Dietor como si fuera azúcar glas. Aquí tienes tu Bizcocho con ralladura de limón y yogurt.
Encendemos el horno a 160º modo tarta o estático.
Pon en el Bimby la cáscara de limón, solo la parte amarilla, y tritura durante 12 seg. vel 8, luego recoge con la espátula.
Monta la mariposa y añade la harina, el yogurt, los huevos y la vainilla. Mezcla durante 3 min, a vel 3
Añade al compuesto la levadura y mezcla nuevamente durante 3 min, a vel 3
Unta con mantequilla y enharina el molde, y vierte la mezcla.
Hornea a 160º durante 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, prueba con un palillo para verificar si todavía hay humedad.
Apaga el horno, abre la puerta y deja el bizcocho otros 20 minutos sobre la rejilla.
Cuando se haya enfriado, pasa un cuchillo entre el dulce y el molde, y, desmolda solo cuando esté frío.
Espolvorea con Dietor como si fuera azúcar glas. Aquí tienes tu Bizcocho con ralladura de limón y yogurt. Preparado con Bimby.