Bizcocho con ralladura de limón y yogur.
Receta tradicional y Thermomix.
Hoy quiero proponeros un dulce sano y dietético. De hecho, no hay ni mantequilla, ni azúcar, ni aceite.
He sustituido las grasas con el yogur, y el azúcar con un edulcorante.
A veces nos gusta desayunar o merendar con un dulce, pero sin hacer demasiado daño a la línea.
La frescura de la ralladura de limón da una ligereza adicional al paladar, como si fuera una nube.
Es fácil de hacer, y se conserva varios días.

Además, también encontrarás las indicaciones para un bajo índice glucémico.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Hacemos la compra

3 huevos
130 ml leche
250 g harina 00 (O harina de bajo I.G FiberPasta)
130 g yogur blanco natural
cáscara de limón (orgánico)
1 sobrecito vainillina
1 sobrecito levadura en polvo
70 g stevia (o 150 gr eritritol o azúcar)

Bizcocho con ralladura de limón y yogur

Herramientas

Qué necesitamos para hacer el

Robot de cocina
Molde molde de anillo de 24 cm de diámetro
Horno

Preparación del Bizcocho con ralladura de limón y yogur

Receta con preparación tradicional

Primero encendemos el horno a 160° en modo torta o estático.
Vierte en el robot el edulcorante, y la cáscara de limón cortada en trozos, y tritura finamente.
Pon las varillas o sigue a mano. Agrega la harina, la leche, el yogur, los huevos y la vainilla, y mezcla hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Añade ahora la levadura, y mezcla de nuevo. Engrasa y enharina el molde, y vierte la mezcla.
Hornea a 160° durante 40 minutos. Transcurrido el tiempo, prueba con un palillo para comprobar si aún hay humedad.
Apaga el horno, abre la puerta y deja el bizcocho otros 20 minutos sobre la rejilla.
Cuando esté frío, pasa un cuchillo entre el dulce y el molde, y desmolda solo cuando esté fría.
Espolvorea con el dietor como si fuera azúcar glas. Aquí está listo el Bizcocho con ralladura de limón y yogur
Encendemos el horno a 160° en modo torta o estático.
Pon en el Thermomix la piel de limón, solo la parte amarilla, y tritura por 12 seg. vel 8. luego recoge con la espátula
Monta la mariposa y añade la harina, el yogur, los huevos y la vainilla. Mezcla por 3 min, a vel 3
Añade al compuesto la levadura, y mezcla de nuevo por 3 min, a vel 3
Engrasa y enharina el molde, y vierte la mezcla.
Hornea a 160° durante 40 minutos.
Transcurrido el tiempo, prueba con un palillo para comprobar si aún hay humedad.
Apaga el horno, abre la puerta y deja el bizcocho otros 20 minutos sobre la rejilla.
Cuando esté frío, pasa un cuchillo entre el dulce y el molde, y desmolda solo cuando esté fría.
Espolvorea con el dietor como si fuera azúcar glas. Aquí está listo el Bizcocho con ralladura de limón y yogur. Preparado con Thermomix.