Bizcocho de cacao dietético,
sin huevos, ni grasas, ni azúcares. Receta tradicional y con el Bimby.
Ideal para un desayuno o merienda saludable.
Fácil de hacer, con poquísimos ingredientes y la crocantez de las almendras y el aroma de las naranjas de mi Sicilia y del coco.
Quizás no todos sepan que en Sicilia el cacao fue traído por los españoles durante su dominación, ellos a su vez lo conocieron de los aztecas, en forma de bebida. Famoso en todo el mundo es de hecho el chocolate de Módica, ver aquí.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 199,31 (Kcal)
- Carbohidratos 44,36 (g) de los cuales azúcares 3,76 (g)
- Proteínas 8,67 (g)
- Grasa 7,44 (g) de los cuales saturados 0,67 (g)de los cuales insaturados 0,42 (g)
- Fibras 3,89 (g)
- Sodio 67,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 170 g harina 00 (o de bajo índice glucémico)
- 50 g harina de coco
- 50 g cacao amargo en polvo
- 80 g eritritol (o 100 g azúcar o 45g Stevia)
- 270 g leche parcialmente desnatada (o leche vegetal)
- 125 g yogur griego 0% de grasa (o vegetal)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 10 g cáscara de naranja
- 1 pizca sal
Herramientas
Qué necesitamos para hacer el
- 1 Bol o el Bimby
- 1 Batidora eléctrica o el Bimby
- 1 Molde de corona de 22 cm
Pasos
Preparación en Bol
En un bol grande, pongan la harina 00 y la de coco, mezclen y luego, la levadura y el cacao amargo. Añadan también el edulcorante (o el azúcar) y una pizca de sal.
Viertan la leche y viértanla lentamente sobre los ingredientes secos mientras mezclan con una batidora eléctrica. Después de la leche, añadan también el yogur, siempre poco a poco y siempre mezclando.
Viertan la mezcla en un molde de corona de 24 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
cocinar en horno estático, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.
Al final de la cocción del bizcocho, verificar con la prueba del palillo. Sacar del horno y dejar que se enfríe en una rejilla, luego desmoldar con cuidado.
Inserten la mariposa en el vaso, luego viertan, las 2 harinas, la levadura, el cacao amargo, el edulcorante, una pizca de sal y la leche, mezclen durante 3 min. a vel 3.
Después añadan también el yogur, siempre poco a poco y siempre con la mariposa durante 2 min vel 3.
Finalmente, agreguen la cáscara de naranja rallada finamente 1 min. vel 2. Retiren la mariposa.
Viertan la mezcla en un molde de corona de 24 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
cocinar en horno estático, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos.
Al final de la cocción del bizcocho, verificar con la prueba del palillo. Sacar del horno y dejar que se enfríe en una rejilla, luego desmoldar con cuidado
Conservación Variaciones
Bizcocho de cacao dietético.
Este bizcocho se puede conservar bajo una cúpula durante 3/4 días, y por porciones también se puede meter en el congelador hasta 3 meses, así cada día podrás disfrutarlo fresco
Variaciones: Si no tienes problemas dietéticos particulares puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glas o eritritol.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Bizcocho de cacao dietético
¿Cómo puedo sustituir el cacao?
Con café liofilizado.
¿Puedo añadir peras?
Sí, puedes añadir trozos de pera después de verter la mezcla.
