Bizcocho nube de fresas y yogur

Receta tradicional y también con el Bimby

El bizcocho clásico de la Primavera que toda madre o abuela tarde o temprano prepara para su familia.
Hoy os propondré una versión ligera, sin azúcar ni grasas. Para endulzar usaré un poco de edulcorante y un poco además de fresas que en su interior crearán una suavidad en el paladar que te deja extasiado.

Pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 20 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

129,97 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 129,97 (Kcal)
Carbohidratos 36,46 (g) de los cuales azúcares 3,43 (g)
Proteínas 7,06 (g)
Grasa 1,94 (g) de los cuales saturados 0,75 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
Fibras 1,45 (g)
Sodio 76,53 (mg)

Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

300 g fresa
30 g zumo de limón
3 huevos
200 g harina 00 (o harina Fiberpasta o otra de bajo I.G.)
1 sobre vainillina
1 sobre levadura química en polvo
80 g eritritol (o 20 g de Stevia o 80 g de azúcar)
150 g yogur griego 0% de grasas
1 pizca sal
2 fresas
30 g eritritol (triturado a polvo)

Herramientas

¿Qué necesitamos para hacer el

2 Cuencos
1 Papel de horno
1 Cuchillo
1 Molde de rosquilla de 24 cm
1 Plato para dulce de 24 cm

Pasos

Para hacer el

Primero enciende el horno en modo estático, a 180°. Exprime un limón y recoge la mitad del zumo
A partir de la materia prima, es importante elegirla de calidad y orgánica.
Lava las fresas en abundante agua, varias veces, y déjalas secar
Corta las fresas en rodajas y exprime el limón sobre ellas.
Forra el molde de rosquilla con papel de horno, o úntalo con mantequilla y harina.
Pon en la batidora o en el cuenco si tienes las varillas, el edulcorante y los huevos y empieza a montar.
añade el yogur y continúa montando unos minutos
cuando el compuesto está montado añade la harina con la levadura y la vainilla poco a poco y sigue removiendo con una espátula suavemente.
Cuando el compuesto esté liso y homogéneo apaga la batidora, o las varillas
Vierte la mitad en el Molde,
Añade la mitad de las fresas,
Completa con el resto del compuesto, y une el resto de las fresas sin mezclar.
Mete en horno ya caliente durante 20 minutos a 180° estático.
Controla la cocción con un palillo.
Cuando lo saques espera que se enfríe, luego quítalo del molde,
y espolvorea con el edulcorante hecho polvo poniéndolo en la batidora, y decora el Bizcocho nube de fresas y yogur con las fresas al gusto.
Inserta la mariposa en el vaso y pon, el edulcorante, y los huevos y empieza a montar 3 min. mariposa vel 3
une el yogur con la mariposa en movimiento a vel 3 por 2 minutos.
cuando el compuesto está montado añade la harina por el agujero, y poco a poco y sigue montando a vel 3. por otros 2 minutos
Con el Bimby en movimiento a vel. 3. añade la vainillina, el yogur, la sal, y cuando estos ingredientes estén bien mezclados, añade la levadura en polvo.
Cuando el compuesto esté liso y homogéneo apaga el Bimby, y
viértelo en el Molde,
Añade la mitad de las fresas.
Completa con el resto del compuesto, y une el resto de las fresas sin mezclar.
Mete en horno ya caliente durante 20 minutos a 180° estático
Controla la cocción con un palillo.
Cuando lo saques espera que se enfríe, luego quítalo del molde,
Lava y seca el vaso y pon el resto del edulcorante y pulveriza 10 seg. vel 10. Recoge con la espátula y con esto espolvorea el Bizcocho nube de fresas y yogur, y decora al gusto con las fresas.