Brisè Ligth con brócoli y ricotta.
Esta es una receta adecuada para quienes siguen una dieta hipocalórica, pero al mismo tiempo quieren permitirse un pequeño capricho.
La masa brisè se hace sin mantequilla, sustituida por yogur griego 0 grasa y 0 azúcares.
La parte proteica la aportan el huevo, la ricotta de vaca y la pechuga de pavo, todos alimentos recomendados en dietas.
Es un plato completo.
Hoy te propondré tanto la receta tradicional como la receta para el Bimby, que encontrarás justo después de la receta tradicional

Pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

hagamos la compra

300 g Brócoli
250 g Harina (O de bajo índice glucémico)
100 g Yogur griego
c.s. sal
1 diente Ajo
1 ramito perejil picado
20 g Pecorino romano (rallado)
100 g pechuga de pavo
2 huevos
250 g Ricotta

Brisè Ligth con brócoli y ricotta

Herramientas

qué necesitamos para preparar la

Molde
Papel de horno
Olla

Preparación tradicional de la Brisè Ligth con brócoli y ricotta

Para comenzar pon en la parte más alta del frigorífico un vaso con 100 ml de agua y déjalo enfriar.
Lava el brócoli y luego, en una olla ponlo a hervir en abundante agua con sal durante 15 minutos contando desde el momento en que comienza a hervir. Luego …
escúrrelos inmediatamente y déjalos enfriar.
Mientras tanto..
Amasa la masa brisè, poniendo en un robot la harina, el yogur griego, 1 cucharadita de sal y 100 gramos de agua muy fría.
Forma una bola y envuélvela en film transparente.
Déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto prepara el relleno, poniendo en el robot un diente de ajo, el perejil, la ricotta, los huevos, la sal y la pimienta. y crea una crema.
Extiende la masa con el rodillo.
Hasta obtener el ancho deseado.
Coloca el papel de horno en un molde y pon la masa brisè encima, con los bordes cubriendo los lados del molde.
Comencemos a rellenar: primero coloca el brócoli,
En los espacios entre el brócoli coloca la pechuga de pavo desgarrada en trozos.
Vierte la mezcla de ricotta y huevos y dobla los bordes sobrantes de la masa brisè.
Cocina en horno precalentado a 180° ventilado durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, espera a que se enfríe un poco, luego transfiérela a un plato para servir.
Su interior se verá así.
Aquí está lista la Brisè Ligth con brócoli y ricotta
Pon en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo, e introduce el brócoli. Cocina durante 20 minutos a varoma vel 2.
Al final de la cocción saca el cestillo y reserva.
Pon ahora en el vaso la harina, el yogur, una cucharadita de sal, el yogur griego, y 100 ml de agua muy fría.
20 segundos Vel. 5
Forma una bola y envuélvela en film.
Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
lava el vaso, y hagamos el relleno, pon un diente de ajo y un ramito de perejil. Haz 10 seg., vel 8. ahora añade los huevos, la ricotta, el pecorino romano y una pizca de sal y pimienta, y haz 10 seg. vel. 8.
Ahora extiende la masa con el rodillo.
Hasta obtener el ancho deseado.
Coloca el papel de horno en un molde y pon la masa brisè encima, con los bordes cubriendo los lados del molde.
Comencemos a rellenar: primero coloca el brócoli,
En los espacios entre el brócoli coloca la pechuga de pavo desgarrada en trozos
Vierte la mezcla de ricotta y huevos y dobla los bordes sobrantes de la masa brisè.
Cocina en horno precalentado a 180° ventilado durante 30 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, espera a que se enfríe un poco, luego transfiérela a un plato para servir.
Su interior se verá así.
Aquí está lista la Brisè Ligth con brócoli y ricotta