Brochetas de tomatitos y albóndigas de pescado.
Plato apetitoso que hará abrir los ojos a tus niños. Si tu hijo es reticente a comer pescado, aquí tienes la solución ideal para que le guste.
En un solo paso pescado y verduras.
Con cocción en sartén, horno o freidora de aire.
En esta receta puedes usar cualquier pescado fileteado desde jurel hasta rodajas de pez espada y similares.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 684,75 (Kcal)
- Carbohidratos 65,06 (g) de los cuales azúcares 14,65 (g)
- Proteínas 38,64 (g)
- Grasa 29,46 (g) de los cuales saturados 6,65 (g)de los cuales insaturados 7,01 (g)
- Fibras 5,24 (g)
- Sodio 1.530,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos de compras
- 300 g pez espada (filetes)
- 2 huevos
- 300 g pan rallado
- 50 g pecorino romano (rallado)
- c.s. perejil
- c.s. ajo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g chalote
- 350 g tomatitos cherry
- c.s. rúcula
- c.s. orégano seco
- 100 g scamorza ahumada (en cubos)
- c.s. pimienta
Brochetas de tomatitos y albóndigas de pescado
Herramientas
qué necesito para preparar los
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Brochetas
- Bandeja
- 1 Sartén
Preparación
Limpia y filetea el pescado, corta los filetes en trozos y luego…
Con una cuchilla tritúralos, no los licúes, de lo contrario las albóndigas quedarán secas.
Corta la mitad de los tomatitos por la mitad, y condiméntalos con aceite, sal, pimienta y orégano, mezcla y déjalos a un lado.
Pela el chalote y córtalo en rodajas, de modo que consigas círculos de aproximadamente 5 mm.
Prepara el pan rallado condimentado, sal, pimienta, pecorino romano rallado, perejil, ajo picados. Mezcla y divídelo en 2 partes.
En una mitad añade la scamorza en trozos, los huevos y el picadillo de pescado. Amasa
Forma las albóndigas
Ahora forma las brochetas alternando las albóndigas con los círculos de chalote y el tomatito cortado por la mitad, hasta completar la brocheta.
Una vez completadas todas las brochetas, rebózalas en el resto del pan rallado condimentado que habíamos reservado.
A este punto o las fríes en sartén o las cocinas en horno.
En este caso el horno debe estar a 180° ventilado durante unos 5 minutos.
si quieres cocinarlas en freidora de aire tras haber hecho el precalentamiento a 180°
Introduce las brochetas en la cesta con papel de horno y cocina durante 5 minutos.
Sírvelas calientes con rúcula y chalote con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y orégano.
Aquí están listas las Brochetas de tomatitos y albóndigas de pescado
conservación y consejos
El plato lo puedes conservar tanto crudo como cocido en el frigorífico durante un máximo de 2 días. En congelador solo cocido hasta un máximo de 2 meses.
