Calabacines rellenos de carne al horno o en freidora de aire.
Este es un plato clásico de la cocina italiana.
Pero cada familia tiene su receta.
Hoy quiero proponerte un plato ligero para satisfacer las necesidades actuales de una vida saludable pero con sabor.
pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 290,02 (Kcal)
- Carbohidratos 16,97 (g) de los cuales azúcares 1,28 (g)
- Proteínas 18,45 (g)
- Grasa 18,37 (g) de los cuales saturados 3,81 (g)de los cuales insaturados 1,47 (g)
- Fibras 3,15 (g)
- Sodio 998,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
hagamos la compra
- 4 Calabacines
- 100 g ternera (picada magra)
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado (condimentado al estilo siciliano)
- 50 g scamorza
- 3 cucharadas puré de tomate
- 40 g Aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 1 ramito Perejil
- 1 diente Ajo
- 3 cucharaditas Pecorino romano
- Media cebolla
- al gusto pimienta
Herramientas
qué necesitamos para preparar
- Bandeja
- Cuchara parisina
- Bol
- Sartén
Preparación de los Calabacines rellenos de carne al horno
Lava, seca y corta los extremos de los calabacines.
Córtalos a lo largo por la mitad, colócalos en una fuente para horno o en la cesta de la freidora de aire y cocínalos en microondas durante 7 minutos, mientras que en freidora de aire a 200° por 6 minutos.
Luego, déjalos enfriar.
Después de la primera cocción, ahueca cada calabacín con cuidado de no romper los bordes.
Espolvorea un poco de sal sobre los calabacines ahuecados y voltéalos, así pierden el exceso de líquido, mientras continúas con la preparación.
Recoge la pulpa en un bol, y ajústala de sal y pimienta.
Luego, en una sartén antiadherente, pon un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo a la mitad sin el germen.
Deja dorar y…
Añade la pulpa dejándola estofar por unos minutos. Luego quita el ajo y deséchalo.
Tritura la pulpa.
En otra sartén pon un poco de aceite de oliva virgen extra, y la cebolla en trozos pequeños y deja dorar por 2 minutos
Añade al sofrito la carne picada y cocínala hasta que cambie de color. Ajusta de sal y pimienta y añade el puré de tomate.
Incorpora la pulpa de calabacín, el pan rallado condimentado, y el pecorino rallado, mezcla. Deja enfriar.
Rellena todos los calabacines.
Para la cocción en horno tradicional colócalos en una bandeja con papel de horno, y un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade la provola en cubitos.
Hornea a 180° por unos 20 minutos. Luego deja que se enfríen un poco.
En freidora de aire, distribuye los calabacines rellenos en la cesta, rocía el aceite y cocínalos a 180° por 10 minutos.
Sirve templados. Aquí están listos los Calabacines rellenos de carne al horno.
conservación
Calabacines rellenos de carne
se conservan en el frigorífico hasta 2 días.
