Calabacines rellenos de pasta al horno
Un plato completo, económico y para reciclar.
¿Cuántas veces os ha quedado un plato de espaguetis que nadie quiere, pero está tan bueno que da pena tirarlo?
En vez de hacer las clásicas tortillas de pasta hiper calóricas, aquí tenéis la solución: ¿por qué no acompañarlas con verduras? Mira recetas como las doppiette de berenjenas, o los ciambellones de berenjena.
Hoy he rellenado los calabacines:
Me había quedado un buen plato de pasta a la carbonara (pero podría haber sido con cualquier salsa o un plato de risotto); había tanta salsa que daba pena tirarla, y esto es lo que se me ocurrió.
Pueden servirse como plato principal, pero también como aperitivo si usáis calabacines pequeños.
También te pueden interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 194,58 (Kcal)
- Carbohidratos 18,58 (g) de los cuales azúcares 0,29 (g)
- Proteínas 9,30 (g)
- Grasa 10,03 (g) de los cuales saturados 2,70 (g)de los cuales insaturados 1,74 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 236,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 3 calabacines (unos 200 g cada uno)
- 200 espaguetis (o arroz ya cocido; yo usé carbonara)
- 2 huevos
- 30 g queso parmesano rallado
- al gusto aromas para asados
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Calabacines rellenos de pasta al horno
Utensilios
Qué necesitamos para hacer las
- 1 Fuente para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Sacabolas
- 2 Cuencos
Pasos
Vamos a la cocina
Quita las puntas de los calabacines, luego córtalos a lo largo, formando 2 mitades iguales.
Haz cortes oblicuos cruzados en la pulpa y sazónalas con sal, pimienta y hierbas.
Coloca los calabacines en una fuente apta para microondas y cocínalos en el microondas durante 8 minutos con film transparente por encima.
Cuando estén cocidos espera a que se enfríen, luego con un sacabolas vacíalos y
Pon la pulpa a un lado y rectifica de sal y pimienta.
Añade un poco más de sal y pimienta dentro de los calabacines vaciados y colócalos boca abajo.
Mientras los calabacines expulsan su agua de vegetación, vosotros preparáis el relleno.
En un bol pon la pasta que te había sobrado, añade los huevos batidos, la mitad de la provola y la pulpa de los calabacines vaciados.
Mezcla y con un tenedor enrosca la pasta como si fueses a comerla y rellena los calabacines.
Por último, pon sobre cada calabacín el resto de la provola, una espolvoreada de parmesano y pimienta, y..
Gratina a 200° con la función grill durante 5 minutos, o más según vuestro horno o cuánto os guste el gratinado.
Aquí tenéis los calabacines rellenos de pasta al horno. Buen provecho.
Conservación y variantes.
Calabacines rellenos de pasta al horno. El plato se puede conservar en la nevera hasta 2 días.
Consejos: si la pasta que quieres usar es de formato corto, tipo penne, fusilli u otro, te aconsejo añadir a la mezcla también salsa de tomate o bechamel, para rellenar los huecos creados por los agujeros de la pasta.
