Pasos

• Lava los calabacines, corta los extremos y corta una capa a lo largo para descubrir la pulpa, extrae el interior con un sacabocados

  

• y pica con el cuchillo tanto la pulpa como los restos de la piel

  

• Sala el interior de los calabacines y déjalos boca abajo a un lado, así soltarán el exceso de agua.

  

• Ahora toma una sartén y calienta el aceite de oliva virgen extra con media cebolla cortada en trozos. Si no te gusta la cebolla, puedes dorar un diente de ajo.
  En cuanto se dore

  

• añade la pulpa de los calabacines, y ajusta de sal y pimienta al gusto.

  

• Deja cocinar durante 15 minutos a fuego alto, luego apaga el fuego y deja que se enfríen un poco,

  

• , luego transfiere a un bol junto con la ricotta y 60 gr de pan rallado condimentado a la siciliana, y un picado de menta o albahaca según tus gustos.

  

• Mezcla con una cuchara y rellena los calabacines presionando la mezcla.

  

• Ahora toma el resto del pan rallado condimentado a la siciliana, ponlo en un bol ancho, y coloca los calabacines del lado del relleno.

  

• Mientras tanto en un bol pequeño pon los tomatitos cortados por la mitad. y condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano. Mezcla.

  

• Pasa a la cocción en el horno.
  En una bandeja de horno pon media cebolla en rodajas,

  

• Luego añade los calabacines y los tomatitos.

  

• Cocina en horno estático precalentado a 200°C durante 40 minutos, luego pásalos al grill durante 2 minutos,
  O en horno ventilado durante 40 min.
  Para la cocción en freidora de aire coloca los calabacines con los tomatitos como se describió antes pero en los recipientes para freidora, y cocina a 200°C durante 20 minutos.

  

• Calabacines rellenos de ricotta con tomatitos están listos para ser servidos.

  

• Pon en el vaso 500 g de agua, coloca los calabacines sin los extremos en el varoma y cocina: 25 min./Varoma/vel. 1. Retirar con cuidado el Varoma. Vacía el vaso.

  

• Precalentar el horno a 200°C y untar una fuente de horno.

  

• Con una cucharilla o un sacabocados extrae la pulpa de los calabacines cocidos, dejando intacto el exterior para el relleno y..

  

• colócalos en la fuente preparada junto con la cebolla cortada en rodajas finas.

  

• Reserva la pulpa para usarla en el relleno.

  

• Pon en el vaso la menta o albahaca y pica: 3 seg./vel. 7. Reúne en el fondo con la espátula. Añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe: 3 min./120°C/vel. 1.
  

  

• 
  Incorpora la ricotta, el pan rallado condimentado a la siciliana, la sal, la pimienta, y la pulpa de los calabacines reservada, mezcla: 20 seg./vel. 6.

  

• Con una cucharilla, rellena la cáscara de los calabacines con la mezcla.

  

• Mientras tanto en un bol pequeño pon los tomatitos cortados por la mitad. y condiméntalos con sal, pimienta, aceite y orégano. Mezcla.

  

• Ahora toma el resto del pan rallado condimentado a la siciliana y ponlo en un bol ancho, y coloca los calabacines del lado del relleno

  

• Pasa a la cocción.
  En una bandeja de horno pon media cebolla en rodajas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, los calabacines y los tomatitos

  

• Cocina en horno estático precalentado a 200°C durante 40 minutos, luego pásalos al grill durante 2 minutos,

  O en horno ventilado durante 40 min.

  Para la cocción en freidora de aire coloca los calabacines con los tomatitos como se describió arriba pero en los recipientes para freidora, y cocina a 200°C durante 20 minutos.

  

• Aquí que con la ayuda de nuestro amigo Bimby hemos preparado los Calabacines rellenos de ricotta con tomatitos