Calamarata con gambas y aroma de limón.

Hoy quiero proponerte un plato muy elegante, que conquistará a tus comensales.
Ideal para una cena o una comida importante, pero al mismo tiempo fácil y rápido de hacer, así tendrás la oportunidad de impresionar y al mismo tiempo disfrutar de la compañía de tus amigos.
Encontrarás aquí la receta tradicional y la del Bimby.

He pensado estas recetas para ti:

Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Ebullición
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las temporadas, Navidad

387,53 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 387,53 (Kcal)
Carbohidratos 52,73 (g) de los cuales azúcares 2,42 (g)
Proteínas 19,56 (g)
Grasa 10,71 (g) de los cuales saturados 3,39 (g)de los cuales insaturados 1,51 (g)
Fibras 0,47 (g)
Sodio 598,77 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

300 g calamarata (si es pasta fresca un poco más)
1 diente ajo (grande)
300 g gambas (pesadas y peladas)
20 g mantequilla
20 g aceite de oliva virgen extra
1 limón (solo la cáscara)
1 manojo perejil
c.b. sal
c.b. pimienta

Herramientas

Esto es lo que necesitamos para hacer la

Tabla de cortar
Cuchillo
Rallador
Cuenco pequeño
Olla
Escurridor
Sartén Bimby

Preparación: Calamarata con gambas y aroma de limón

Cocción tradicional

Pon de inmediato el agua para la pasta al fuego,
mientras tanto, pela las gambas, quita la cabeza y el caparazón, y.
(no tires los restos que te explico cómo hacer un buen caldo) haz clic aquí
Corta la mitad en trozos no muy pequeños, de lo contrario se desharían. Y deja algunas enteras.
Cuando el agua hierva, pon la sal y añade la pasta, mezcla y mientras tanto…
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén y agrega el ajo picado,
Deja que se impregne durante 2 minutos, luego..
pon las gambas enteras y las cortadas en la sartén, y sin cocinarlas, apaga el fuego, añade un poco de perejil picado, sal y pimienta, y espera a que la pasta esté cocida a 3/4 de cocción..
Echa la calamarata en la sartén y, completa la cocción salteándola, con la posible adición de un poco de agua de cocción de la pasta..
Al final añade el perejil picado y la cáscara de limón rallada.
Sirve en un cuenco grande y aquí está la Calamarata con gambas y aroma de limón, preparada de manera tradicional.
Puedes llevarla a la mesa así o
O bien porcionada.
Pon de inmediato el agua para la pasta al fuego,
Pela las gambas, quita la cabeza y el caparazón, y.
(no tires los restos que te explico cómo hacer un buen caldo) haz clic aquí
La mitad las cortas en trozos no muy pequeños, de lo contrario se desharían. Y la otra mitad las dejas enteras.
Cuando el agua hierve, pon la sal y añade la pasta, mezcla y mientras tanto…
Pon el perejil y la cáscara de limón en el vaso y tritura durante 10 seg. vel 7. Recoge con la espátula y pon en un cuenco pequeño,
Ahora tritura el ajo 7 seg a vel 7 , añade la mantequilla y el aceite y deja que se impregne 2 min. a 110 gr. vel 1.
Añade las gambas y deja que se impregnen solo 1 min. a 100 antiorario vel cuchara.
Echa el contenido del vaso en una sartén y espera a que la pasta esté cocida a 3/4 de cocción. Echa la calamarata en la sartén y, completa la cocción saltándola con la posible adición de un poco de agua de cocción de la pasta..
Al final añade el perejil picado y la cáscara de limón rallada.
Traslada la pasta a un cuenco grande y aquí está la Calamarata con gambas y aroma de limón, preparada con nuestro amigo Bimby