Cebada con coliflor y caldo vegetal.
Plato saludable, sabroso y bastante saciante, fácil y económico de hacer, nos dará la energía adecuada para afrontar con energías sanas nuestro día, sin sobrecargar nuestro sistema digestivo.
Se realiza muy fácilmente, pero si ya tienes el caldo vegetal en trozos o el minestrone listo, puedes cocinar directamente la coliflor y la cebada, lo cual lo convierte en un excelente plato de aprovechamiento.
En alternativa a la coliflor puedes usar brócoli, y en lugar de cebada cualquier otro cereal.
Esta receta la encontrarás preparada tanto de manera tradicional como con el Bimby.

Estas recetas las he pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 5 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fuego lento, Cocción con robot de cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

Ingredientes

Hagamos la compra

100 g zanahoria (O calabaza)
1 tallo apio blanco
40 g cebolla
300 g coliflor
2 cucharaditas cubitos de caldo (vegetal)
250 g cebada perlada (o otro cereal)
30 g aceite de oliva virgen extra
700 ml agua (o caldo)
30 g queso parmesano Reggiano DOP
c.s. sal
c.s. pimienta

Herramientas

Preparación tradicional

Olla
Tabla de cortar
Cuchillo
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo
Bimby

Preparación de la Cebada con coliflor y caldo vegetal

Preparación tradicional

Pela la zanahoria, el apio y la cebolla y córtalos en trozos pequeños como una uña.
Mézclalos entre sí
Luego, transfiérelos a una olla a la que habrás añadido el agua o el caldo.
Añade el cubito, yo utilizo mi cubito casero, si quieres ver la receta haz clic aquí
Deja cocinar durante 5 minutos desde que hierva, mientras tanto…
Pela la coliflor y saca las florecillas. Lávalas bien, y apenas hayan pasado los 5 minutos de cocción del caldo vegetal, sumerge también las cimas de la coliflor y deja cocinar otros 10 minutos.
Cuando la coliflor esté a medio cocer….
pesa la cebada o otro cereal a tu gusto, y…
añádelo a las verduras.
Deja cocinar durante el tiempo indicado en el paquete, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.
Debe cocinarse como un risotto, así que con poco líquido, si es necesario, lo irás añadiendo a medida que lo requiera.
Cuando esté cocido, apaga el fuego, añade el aceite en crudo, la pimienta al gusto y el queso parmesano rallado, mezcla y deja reposar en la olla durante unos 5 minutos.
Sirve caliente. Aquí tienes lista la Cebada con coliflor y caldo vegetal, con preparación tradicional.
Pela la zanahoria, la cebolla y el apio.
Córtalos groseramente, ponlos en el vaso y pica durante 15 seg vel 5
Añade el aceite de oliva y sofríe durante 3 min. a 110° vel 1
Vierte en el vaso el agua o el caldo con 2 cucharaditas de cubito vegetal ver receta.
y cocina durante 5 minutos a 100° vel 1
Mientras tanto, pela la coliflor, lávala y saca las florecillas. Agrégalas al caldo y cocina durante 5 min. a 100° vel 1.
Pasado el tiempo, vierte la cebada u otro cereal en el vaso y cocina con el medidor durante el tiempo indicado en el paquete a 100° antiorario vel 1.
Al final de la cocción, deja la cebada en el vaso durante otros 5 minutos.
Luego transfiérela a una fuente, agregando el queso parmesano rallado y la pimienta al gusto. Ajusta de sal y sirve caliente.
La Cebada con coliflor y caldo vegetal está lista y la hemos preparado con nuestro Bimby.