Cheesecake fría light de moras.
Dulce fresco y sabroso, ideal para la temporada de verano.
Sin nata ni azúcar, la puedes hacer con cualquier fruta de temporada, hoy tenía moras que son típicas de este periodo de mayo.
El primer pastel de queso del cual se tienen noticias parece remontarse a la antigua Grecia, donde hace cuatro mil años se servía a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos del 776 A.C. Hoy se prepara en múltiples variaciones, no solo cocido en el horno, sino también en forma de «budín» o «crema» sólida, adecuado para cumplir con los cánones dietéticos de muchos.
Esta receta en particular es ideal incluso para quienes no les gusta el azúcar y no contiene tampoco nata, por lo que es adecuada para quienes siguen regímenes dietéticos restrictivos, sin privarse de un capricho.

También procedimiento Bimby

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Dificultad: Media
Costo: Medio
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano, Día de la Madre

219,40 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 219,40 (Kcal)
Carbohidratos 14,94 (g) de los cuales azúcares 6,82 (g)
Proteínas 11,98 (g)
Grasa 12,37 (g) de los cuales saturados 2,46 (g)de los cuales insaturados 0,98 (g)
Fibras 1,86 (g)
Sodio 299,56 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

hagamos las compras

500 g moras (De Gelso)
250 g galletas (Digestive)
150 g yogur griego 0% grasa
500 ml leche semidesnatada
75 g gelatina (en polvo o 4 hojas)
300 g queso fresco para untar
c.s. Menta
1 sobrecito Vainillina

cuidando la línea

Herramientas

Lo que necesitamos para hacer la

Batidora de inmersión
Batidor
Molde desmontable de 24 cm
Papel de horno
Tazón
Cacerola

Preparación de la Cheesecake fría light de moras

1. Primero tritura las galletas.
2. Transfiérelas a un tazón y…
3. Añade el yogur griego. Ahora mezcla con el batidor hasta que el polvo absorba bien el yogur.
4. Forra el molde desmontable con papel de horno, vierte la mezcla y nivelala con el dorso de una cuchara.
Llévala al refrigerador durante 30 minutos y mientras…
Lava delicadamente las moras, escúrrelas y quita el pedúnculo.
Mientras la fruta se escurre, adelantemos el trabajo.
En una cacerola, pon a hervir la leche con la vainillina.
Cuando la leche hierva, apaga el fuego y añade la gelatina en polvo.
Mezcla bien con el batidor y deja entibiar.
Cuando la leche con la gelatina se haya entibiado, añade un tercio de las moras,
Y tritura con la batidora de inmersión.
Luego añade el queso para untar y mezcla con el batidor hasta que la mezcla esté bien integrada.
Ahora que tenemos toda la preparación lista, solo nos queda componer la cheesecake.
En el fondo del molde sobre la base de galleta, pon un tercio de las moras, luego vierte delicadamente la crema.
Verás que las moras flotarán.
Pon el molde en el refrigerador por al menos 4 horas.
Pasado el tiempo, abre delicadamente el molde desmontable, despega el papel de los lados y transfiere el pastel con todo el fondo del molde a un plato de servir.
Decora todo alrededor con las moras restantes y con hojitas de menta aquí y allá.
Así está lista la Cheesecake fría light de moras
Si quieres hacer la preparación con el Bimby continúa abajo.
Versión para Bimby TM6.
Pon las galletas en el vaso y pon el turbo 2 seg, y repite hasta que las galletas estén trituradas.
Luego añade el yogur y mezcla durante 2 minutos a vel, 3.
Mientras la fruta se escurre, adelantemos el trabajo. Pon en el vaso la leche y la vainillina, y procede durante 3 minutos a 100° vel cuchara. Abre el vaso y añade la gelatina en polvo, y mezcla durante 2 minutos a vel, 4. Luego deja entibiar.
Cuando la leche con la gelatina se haya entibiado, añade un tercio de las moras y haz 1 min. vel 5
Luego añade el queso para untar y mezcla durante 2 minutos vel, 3,
A este punto, sigue con la receta desde el párrafo 4 descrito arriba.