Cómo hacer cookies, con azúcar y sin.
Receta tradicional o con el Bimby.
Hoy quiero presentaros mis cookies, las típicas galletas americanas, pero con algunas variantes y precauciones, para quienes no quieren usar azúcar.
Además, podéis variar el uso del chocolate negro y sustituirlo con chocolate con leche o chocolate blanco, pero podéis hacer nuestras cookies añadiendo al compuesto piñones, pasas, granos de pistacho o de almendra o incluso de avellana, e incluso todos juntos siempre respetando las dosis indicadas arriba para el chocolate negro.
También podrían interesarte:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 173,63 (Kcal)
- Carbohidratos 22,25 (g) de los cuales azúcares 13,46 (g)
- Proteínas 2,35 (g)
- Grasa 8,86 (g) de los cuales saturados 4,24 (g)de los cuales insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sodio 55,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 200 g harina 00 (o integral o de cereales)
- 150 g chips de chocolate (o granos de frutos secos o chocolate con leche o blanco.)
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita bicarbonato
- 150 g azúcar (O 100 eritritol)
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- 120 g mantequilla
Cómo hacer cookies
Herramientas
Qué necesitamos
- 1 Tazón
- 1 Batidora eléctrica o el Bimby
- 3 Bandejas de horno bajas
- 1 Papel de horno
Pasos
Receta tradicional
Poner en el congelador los chips de chocolate al menos 30 minutos antes.
Luego en un tazón con la ayuda de las batidoras, monta la mantequilla con los 2 azúcares o los edulcorantes,
hasta que la mezcla esté espumosa.
Añade entonces el extracto de vainilla, y el huevo, y continúa montando.
Añade el bicarbonato y la harina tamizada, poco a poco siempre con las batidoras en movimiento, o si prefieres utiliza las manos.
Tan pronto como la mezcla esté suave y homogénea, retira las batidoras, añade los chips de chocolate, y mezcla con una cuchara.
Enciende el horno a 160° estático, y déjalo calentar bien.
Con 2 cucharas o con las manos húmedas forma bolitas de 3/4 cm de diámetro
y colócalas en una bandeja con papel de horno debajo. Asegúrate de que estén bien espaciadas entre sí, porque al crecer podrían pegarse unas a otras.
Hornea durante unos 20 minutos, pero controla que el borde de cada cookie esté bien dorado, esta es la señal de que están cocidos.
Si en tu horno no entra toda la masa, te conviene mantener la masa al fresco, mejor en la nevera, y sacarla sólo cuando la necesites.
Aquí están nuestros Cookies listos para ser disfrutados. También en versión navideña.
piensa en los regalos para amigos. Aquí una idea.
Inserta en el vaso la mariposa y monta la mantequilla con los 2 azúcares o los edulcorantes: con el vaso 3 min. vel 4 o hasta que la mezcla esté espumosa.
Añade entonces el extracto de vainilla, y el huevo, y continúa montando siempre con la mariposa durante 3 min vel 4.
Ahora quita la mariposa y añade el bicarbonato y la harina tamizada, poco a poco desde el orificio siempre con el Bimby en movimiento a vel 3.
o Tan pronto como la mezcla esté suave y homogénea, añade los chips de chocolate, y mezcla durante 3 min antiorario vel 2.
Enciende el horno a 160° estático, y déjalo calentar bien. Con las manos húmedas forma bolitas de 3/4 cm de diámetro
y colócalas en una bandeja con papel de horno debajo. Asegúrate de que estén bien espaciadas entre sí, porque al crecer podrían pegarse unas a otras.
Hornea durante unos 20 minutos, pero controla que el borde de cada cookie esté bien dorado, esta es la señal de que están cocidos.
Si en tu horno no entra toda la masa, te conviene mantener la masa al fresco Sirve los Cookies para desayuno o merienda,
Conservaciones y variaciones
Cómo hacer cookies
Conservación:
2/3 días en un recipiente. En verano deben guardarse en la nevera en una bolsa de alimentos.
Variantes:
el chocolate negro se puede sustituir con chocolate con leche o chocolate blanco, pero podéis hacer nuestras cookies añadiendo al compuesto piñones, pasas, granos de pistacho o de almendra o incluso de avellana, e incluso todos juntos siempre respetando las dosis indicadas arriba para el chocolate negro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo hacer cookies
¿Puedo congelar la masa?
Sí se puede congelar pero después de haber formado las bolitas.
