Cómo hacer el rollo frío de patatas.
Es un excelente segundo plato o entrante para consumir frío o a temperatura ambiente.
Lo puedes preparar con antelación y mantenerlo en la nevera siempre listo para ser cortado y servido.
Muy similar al clásico pastel de pescado, pero con algunas precauciones para hacerlo más ligero y digerible. De hecho, no utilizaremos mayonesa en absoluto.
El rollo frío de patatas es una mezcla sazonada con atún en aceite, tomatitos y maíz, además de un picado de albahaca.
Te podrían interesar también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 308,60 (Kcal)
- Carbohidratos 35,70 (g) de los cuales azúcares 6,58 (g)
- Proteínas 25,89 (g)
- Grasa 6,65 (g) de los cuales saturados 1,17 (g)de los cuales insaturados 4,39 (g)
- Fibras 3,77 (g)
- Sodio 645,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Cómo hacer el rollo frío de patatas
- 500 g patatas nuevas, cocidas, hervidas
- 150 g atún en aceite (escurrido, yo lo hago así)
- 2 cucharadas ketchup (o de concentrado de tomate)
- 10 hojas albahaca
- 150 g atún en aceite (escurrido)
- 3 cucharadas maíz, dulce, en lata, escurrido (o rúcula)
- 200 g tomatitos cherry
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. orégano seco
un ojo a la salud
Herramientas
Esto es lo que necesitamos
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Robot de cocina
- 1 Papel film
- 1 Plato rectangular
- 1 Espátula
Pasos
Vamos a la cocina
Lo primero que hay que hacer es hervir las patatas y, una vez frías, quitarles la piel.
Pásalas a un bol o al vaso del robot, y añade 150 g de atún en aceite, sal y pimienta al gusto y las hojas de albahaca.
Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa.
Extiende sobre la superficie de trabajo 2 hojas de papel film superpuestas para obtener más superficie en ancho.
Unta la mezcla triturada con una espátula hasta formar un rectángulo.
Abre las otras latas de atún y escúrrelo.
Distribuye el pescado desmenuzado por toda la superficie, añade encima el maíz y los tomatitos cortados en trozos.
Condimenta todo con sal, pimienta y orégano.
Ahora, con ayuda del papel film, enrolla el rollo, y en los extremos, gira los bordes como si fuera un caramelo. Coloca el rollo de patatas en un plato y transfiérelo 30 minutos al congelador o 2 horas en la nevera.
Pasado el tiempo, saca el rollo de la nevera, quita el papel film y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Sirve con mucha albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Conservación
Cómo hacer el rollo frío de patatas: puedes conservarlo hasta 3 días en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo hacer el rollo frío de patatas
¿Con qué puedo sustituir el atún?
Con pescado cocido y desespinado o con la Simmenthal o con queso para untar
¿En lugar de los tomatitos qué puedo usar?
La rúcula o la lechuga verde
