Cómo hacer paté de setas
Receta tradicional y Bimby.
Hoy os propondré una deliciosa receta, fácil de hacer, pero que os hará quedar de maravilla. La podéis usar en rebanadas de pan, o como crema para acompañar carne de pollo o caza. Bastarán unos pocos minutos y poquísimos ingredientes. No se necesita un tipo particular de setas, podéis utilizar las que tengáis a mano, yo, por ejemplo, he usado champiñones, pero si tenéis boletus, el paté será mucho más sabroso.
pensado para ti
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 432,01 (Kcal)
- Carbohidratos 59,14 (g) de los cuales azúcares 5,68 (g)
- Proteínas 14,95 (g)
- Grasa 15,93 (g) de los cuales saturados 3,04 (g)de los cuales insaturados 3,19 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sodio 578,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
hagamos la compra
- 400 g setas (pesadas limpias)
- Algún diente ajo
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- Algún ramito perejil picado
- 2 cucharaditas caldo concentrado
- 2 cucharadas fécula de patata (puré en copos)
- 100 g ricotta
- 8 rebanadas pan
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Wok o Bimby
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Receta tradicional
con un paño húmedo limpiad las setas, quitando la parte final. Cortadlas en láminas y ponedlas aparte.
Mientras tanto, en una sartén poned el aceite de oliva virgen extra y el ajo picado. Dejadlo aromatizar durante 2 minutos, luego añadid las setas en láminas,
el caldo concentrado, una pizca de pimienta, bajad el fuego, cubrid y dejad cocinar sin añadir agua durante unos 10 minutos.
Tostad el pan y..
Aquí está cómo hacer paté de setas
Pon el perejil seco en el vaso y pica durante 10 seg vel 7. Recoge con la espátula y ponlo aparte.
Sin lavar el vaso, pon el ajo y el aceite. 15 seg vel 7. Luego 3 min. a 110 ° vel 1.
Añade en el vaso las setas en láminas, el caldo, una pizca de pimienta, y cocina durante 10 min. a 100° vel 1.
Ahora añade el perejil picado, la fécula de patata y la ricotta, y tritura durante 20 seg vel 8.
El paté de setas está listo para ser utilizado.
Aquí está listo el paté de setas
Consejos y conservación
Usos: Ahora solo os queda elegir cómo utilizar el paté de setas. Yo he hecho pan casero, ver receta, lo he cortado en rebanadas y luego lo he grillado, frotándole un diente de ajo encima, y luego he untado esta delicia.
Pero si queréis hacerlo más elegante, podéis hacer canapés o tartaletas, o usarlo como acompañamiento para carne de pollo o caza.
Conservación:
Se conserva durante 2 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo hacer paté de setas
¿Puedo utilizar todos los tipos de setas?
sí, todos
