Cómo utilizar las hojas de los rábanos
No os imagináis cuánto de buenas son, un verdadero descubrimiento.
En la cocina no se tira nada, así crecí bajo las faldas de mi abuela, y así me gustaría guiar a mis nietos, al menos a los que están inclinados a la cocina.
Las hojas de rábano siempre me habían intrigado, tal vez por su parecido a las espinacas, o a las acelgas cuando aún son pequeñas, así que las probé crudas y me gustaron, desde ahí pude sentir su sabor ligeramente amargo y pensé en endulzarlas con cebolla y tomatitos.
El resto lo hizo la sartén.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 171,90 (Kcal)
- Carbohidratos 10,49 (g) de los cuales azúcares 10,58 (g)
- Proteínas 1,65 (g)
- Grasa 14,47 (g) de los cuales saturados 2,02 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 2,08 (g)
- Sodio 219,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 4 manojos rábanos (solo las hojas)
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g cebolla
- 1 diente ajo
- 1 guindilla
- 200 g tomatitos (maduros)
- c.s. sal
Cómo utilizar las hojas de los rábanos
Herramientas
Qué necesitamos para
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Tapadera
Pasos
Vamos a la cocina que os muestro
Lavé los rábanos, y después de haberlos usado en ensalada no sabía qué hacer con las hojas.
Así que las desprendí, lavé y sequé ligeramente.
En una sartén puse a dorar con el aceite la cebolla, el ajo picado y un poco de guindilla, luego añadí los tomatitos cortados en trozos pequeños,
Cociné el tomate por un momento, y…
Añadí las hojas de los rábanos,
Una pizca de sal….
Tapé con una tapa, bajé el fuego y las dejé estofar hasta que el tallo se volvió tierno.
Unos 6 minutos.
Emplaté y no os digo que por la curiosidad tenía a todos alrededor incrédulos…
Consejos
Cómo utilizar las hojas de los rábanos Verdaderamente excelentes, los recomiendo solos como guarnición o para condimentar unos espaguetis o el arroz blanco
Conservación
Se conservan cocidos hasta 3 días en el frigorífico y en el congelador hasta 3 meses
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo utilizar las hojas de los rábanos
¿Puedo no poner el tomate?
Sí, entonces tendrás que añadir el equivalente en agua para permitir su cocción
