Conserva de crema de pimientos picantes.
Estamos en otoño, época de conservas. Esta que os presento hoy es la mejor según mi opinión.
De múltiples usos, la podemos utilizar tanto en pasta como en carne, pollo o caza.
Pero también es excelente en bruschettas, o incluso, y esta es mi favorita, en un trufa de chocolate negro….. ¿Os tienta la idea? a mí sí, quizás después de una cena para dos.
Puedes usar también el Bimby.
Estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 tarros
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
- Energía 898,27 (Kcal)
- Carbohidratos 21,47 (g) de los cuales azúcares 12,07 (g)
- Proteínas 4,51 (g)
- Grasa 93,95 (g) de los cuales saturados 13,37 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
- Fibras 4,22 (g)
- Sodio 38.772,47 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 500 g pimientos picantes
- 250 g pimientos
- 6 dientes ajo
- 300 ml aceite de oliva virgen extra
- 300 g sal gorda
Conserva de crema de pimientos picantes
Instrumentos
qué necesitamos para preparar la
- Bowl
- Tabla de cortar
- Colador / Escurridor
- Cuchillo
- Guantes
- 4 Tarros (pequeños) de 250 ml
- 2 Paño de cocina
- 1 Olla
Preparación
Conserva de crema de pimientos picantes
Primero, se deben poner guantes.
Luego lavar, secar y cortar en trozos los pimientos picantes, los pimientos, los dientes de ajo y la sal.
Mezclar bien.
Poner todo en una batidora y triturar.
Si usas el Bimby tritura por 15 seg vel 10
Después se deben poner en un escurridor de agujeros pequeños, mejor un colador, y dejar escurrir el jugo durante 12 horas, incluso una noche.
Saldrá bastante agua de vegetación. Volver a poner en el robot o batidora junto con el aceite y mezclar bien.
Si es necesario, añadir un poco más de aceite para triturar mejor, y, si deseas, puedes pasarla varias veces para obtener una crema más cremosa y fina.
En este punto, debes poner la crema en los tarritos limpios y esterilizar hirviéndolos durante unos 30 minutos.
Yo entre un tarro y otro pongo paños de cocina, para evitar que se golpeen entre ellos.
Déjalos enfriar en el agua de cocción y luego retíralos.
Y aquí está lista la conserva de crema de pimientos picantes para un invierno frío pero sabroso.
conservación
Conserva de crema de pimientos picantes.
Estos tarros se pueden conservar durante 1 año cerrados en la despensa en un lugar fresco. Pero una vez abiertos deben mantenerse en el frigorífico, añadiendo aceite cada vez que el nivel baje.
Cuando reposan notarás que el aceite está en la parte superior del tarro, no te preocupes es normal, solo tendrás que removerlo antes de usar.
NOTA: Algunos métodos de conservación de alimentos para períodos largos, como en este caso, requieren de precauciones precisas para evitar el desarrollo de bacterias nocivas para nuestra salud. Te recomiendo: cuando decidas preparar este tipo de recetas, asegúrate de seguir todos los procedimientos y modos de preparación correctos.
