Crema al curry con los restos de hinojo es una excelente idea detox y útil para aprovechar los restos de verduras aún buenas para comer.
Además, es deliciosa y, debes saber que el hinojo está indicado contra dispepsias, pesadez de estómago, flatulencia, meteorismo, colitis, atonía digestiva, tos y inflamación de las vías aéreas.
El hinojo también tiene actividad estrogénica, antifermentativa, expectorante, y es útil contra problemas menstruales.
Para aquellos que no pueden o no quieren consumir patatas, os recomiendo reemplazarlas con batata o patata dulce, o con apio nabo.
Ambos darán a la crema la cremosidad adecuada
Esta receta la podéis realizar tanto en olla como con el Bimby.
He pensado estas recetas de cremas para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 171,19 (Kcal)
- Carbohidratos 8,98 (g) de los cuales azúcares 2,19 (g)
- Proteínas 7,17 (g)
- Grasa 11,72 (g) de los cuales saturados 3,47 (g)de los cuales insaturados 1,32 (g)
- Fibras 3,73 (g)
- Sodio 183,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Compremos
- 50 g parmesano
- 30 g aceite de oliva virgen extra (más c.s.)
- 500 g hinojo (tallos y hojas)
- 150 g patatas (o batatas o apio nabo)
- 1 cucharada caldo de verduras (vegetal lo hago así haz clic)
- 400 g agua
- 1 cucharadita curry
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer la
- 1 Cuchillo
- 1 Olla yo el Bimby
- 1 Batidora de inmersión o el Bimby
Pasos
Para hacer la
Coloca en una olla la cebolla picada, añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe durante unos 3 minutos.
En este punto, añade el hinojo,
Las hojas y los tallos
la patata o el apio nabo, en trozos,
el caldo vegetal y el agua, cocina durante 30 minutos. Apenas las patatas estén blandas, termina la cocción.
Al final de la cocción, añade el curry al gusto y tritura, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Transfiere a los tazones, condimenta con parmesano rallado, un toque de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coloca en el vaso el parmesano y ralla: 10 seg./vel. 10. Transfiere a un tazón y reserva.
Coloca en el vaso la cebolla y pica: 5 seg./vel. 7. Recoge en el fondo con la espátula.
Añade el aceite de oliva virgen extra, coloca el cestillo en lugar del cubilete y sofríe: 3 min./120°C/vel. 1.
Añade el hinojo, la patata en trozos, el caldo vegetal y el agua, coloca el cestillo en lugar del cubilete y cocina: 30 min./100°C/vel. 1.
Añade el curry al gusto, coloca el cubilete y tritura: 1 min./vel. 4, aumentando gradualmente hasta 8.
Transfiere a los tazones, condimenta con el parmesano rallado reservado, un toque de pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sirve sola o con pan tostado.
La crema al curry con los restos de hinojo se conserva hasta 3 días en el frigorífico.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Crema al curry con los restos de hinojo
¿Puedo añadir leche?
Sí, podrías cocinar las verduras directamente en ella.
