Crema de Caramelo sin huevos ni leche de vaca, se prepara como la receta clásica, pero mucho más ligera, más delicada y ¡estupenda!
La mezcla se espesa perfectamente a pesar de la total ausencia de harina y huevos. Receta perfecta para los intolerantes a los huevos, para los celíacos y también para los vegetarianos y veganos.
Para darle el característico color amarillo usaremos azafrán en polvo, el comprado en sobre.
También encontrarás la versión Bimby.

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Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 3 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

45,56 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 45,56 (Kcal)
Carbohidratos 9,98 (g) de los cuales azúcares 4,93 (g)
Proteínas 2,22 (g)
Grasa 1,23 (g) de los cuales saturados 0,17 (g)de los cuales insaturados 1,03 (g)
Fibras 0,17 (g)
Sodio 50,59 (mg)

Valores indicativos para una ración de 88 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

10 g stevia (o 50 de eritritol o 40 azúcar de caña)
500 g leche de soja (a la vainilla u otra leche vegetal)
1 cucharada almidón de maíz (maicena) (llena o 2 cucharadas de harina de avena o 3 g de agar agar)
1 sobre azafrán
1 sobre caramelo (opcional)

Crema de Caramelo sin huevos ni leche

Herramientas

Cocción tradicional lo que necesitamos para hacer el

Cacerola
Bol
Batidor manual o eléctrico
6 Moldes o 1 único molde para pudín
6 Moldes o 1 único molde para pudín

Preparación

Preparación clásica

En un bol, mezclar bien los polvos (el azafrán, el edulcorante o azúcar de caña, y el almidón), y añadir poco a poco la leche vegetal o la que desees, fría, mezclando con un batidor, para no crear grumos.
Verter en un cazo siempre mezclando y llevar a ebullición.
Apenas suban las burbujas apagar el fuego.
Preparar los moldes para pudín o un único molde y verter un poco de caramelo líquido en cada uno y llenar con la crema preparada.
Preparar los moldes para pudín o un único molde y verter un poco de caramelo líquido en cada uno y llenar con la crema preparada.
Apenas se haya enfriado, meter en la nevera durante 2 horas, ¡y servir!
Aquí está la Crema de Caramelo, sin huevos ni leche, una única o en porciones
Bimby Poner en el vaso la leche, el edulcorante, el almidón, el azafrán, calentar: 8 min/70°C/vel 3.
Preparar los moldes para pudín o un único molde y verter un poco de caramelo líquido en cada uno y llenar con la crema preparada.
Apenas se haya enfriado, meter en la nevera durante 2 horas, ¡y servir!
Aquí está la Crema de Caramelo sin huevos ni leche preparada con nuestro amigo Bimby