Crema de guisantes frescos: receta fácil y rápida, naturalmente ligera y sin nata
Receta tradicional y también con el Bimby
Deliciosa y delicada, para usar como una crema con picatostas, o junto a pasta, arroz o cereales, o acompañando segundos de carne blanca o roja
En Sicilia este plato es una verdadera sopa que anuncia la inminente llegada de la primavera. Al estar más al sur, todo madura antes, y dependiendo de la cosecha podrías encontrar guisantes frescos ya a finales de febrero.
Los guisantes tienen muchas propiedades beneficiosas y nutritivas: son un concentrado de vitaminas, minerales y antioxidantes. Además ayudan a la digestión y son útiles en caso de estreñimiento; contienen mucha agua y aportan carbohidratos, proteínas, fibra, almidón y muy poca grasa. No faltan minerales y vitaminas: potasio.
También te pueden interesar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 735,20 (Kcal)
- Carbohidratos 13,00 (g) de los cuales azúcares 5,61 (g)
- Proteínas 8,11 (g)
- Grasa 72,89 (g) de los cuales saturados 43,67 (g)de los cuales insaturados 23,24 (g)
- Fibras 4,55 (g)
- Sodio 169,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Crema de guisantes frescos: receta fácil y rápida
- 300 g guisantes (frescos o congelados, desgranados)
- 50 g cebolla
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 30 g mantequilla
- 1 cucharadita dado para caldo (vegetal)
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 300 ml agua
- 40 g queso parmesano rallado
Un vistazo a la salud
Utensilios
Qué necesitamos para hacer la
- 1 Cuchillo
- 1 Olla o el Bimby
- 1 Batidora de mano
Pasos
Receta tradicional en olla o sartén
Prefiere unos buenos guisantes frescos. Pero como alternativa puedes usar los congelados. Desgránalos. Si en su lugar estás usando los congelados, también está bien.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños y ponla en la olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un trocito de mantequilla.
Deja sofreír unos minutos y luego…
Incorpora los guisantes.
Dóralos durante 2 minutos, luego…
Dóralos 2 minutos, luego…
Añade unos 300 ml de agua,
la pastilla de caldo, y deja cocer 10 minutos. Después…
Apaga el fuego, añade el queso parmesano rallado, ajusta de sal y pimienta y tritura con la batidora de mano.
Sirve la crema de guisantes caliente, sola o junto a cereales, pasta, arroz, o como prefieras
Pon en el vaso la cebolla y pica 12 s a vel 5.
Recoge con la espátula, añade el aceite EVO y la mantequilla y rehoga 3 min a 110° en sentido antihorario, vel cuchara, con el cestillo en lugar del medidor.
Añade los guisantes, la pastilla de caldo y 300 ml de agua.
Mezcla, coloca el cestillo en lugar del medidor y cocina 15 min a 100° en sentido antihorario, vel cucharón. Al final de la cocción prueba de sal y ajusta con un poco de pimienta y espolvorea parmesano.
Coloca el medidor y tritura 15 s a vel 5. Sirve caliente.
Ya tienes lista la Crema de guisantes frescos: receta fácil y rápida
Crema de guisantes
Conservación: se puede guardar en el frigorífico hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
Variaciones: para una crema más rica se puede sustituir el agua por caldo de carne o leche, o mitad y mitad con nata. Además, si quieres usar la crema para hacer lasañas, puedes incorporarla con bechamel.
Nota: Puedes usar la crema de guisantes con pasta, arroz, cereales y también como guarnición para segundos a tu elección.
