Crema de mandarinas y almendras, sin leche ni huevos, receta en olla y también con Thermomix.
Una receta rápida y ligera que harás con gusto y utilizarás para muchas preparaciones
Necesitaremos un buen zumo de mandarinas, pero también puedes hacerlo con clementinas o naranjas.
Se trata de una crema base que puedes utilizar para rellenar tartas, profiteroles o tartas, o simplemente servirla con una cuchara.
La guardarás en la nevera y en cuanto la necesites, un golpe de batidora y está lista para disfrutar.
También encontrarás indicaciones para la receta dietética.
N.B. La harina de almendras y las almendras para decoración harán que la crema también sea adecuada para diabéticos porque las proteínas que contienen contrarrestan el índice glucémico del zumo.
Estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 190,09 (Kcal)
- Carbohidratos 37,49 (g) de los cuales azúcares 8,30 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Grasa 13,74 (g) de los cuales saturados 4,60 (g)de los cuales insaturados 4,51 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 6,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 400 ml zumo de mandarina (filtrado)
- 120 g eritritol (o 40 g de stevia si no eres diabético 120 g azúcar)
- 80 ml agua
- 30 g harina de avena (o fiberPasta o si no eres diabético almidón de maíz)
- 40 g mantequilla
- Medio cucharadita canela en polvo
- 2 cucharadas harina de almendras
- c.s. almendras
Crema de mandarinas y almendras
Herramientas
Qué necesitas para hacer
- 1 Olla o Thermomix
- 1 Batidor de mano
- 5 Cuencos
- 1 Exprimidor
- 1 Colador
Pasos
Para hacer la
En una olla, empezaremos a hacer el zumo de las mandarinas con un exprimidor. y luego lo filtraremos con un colador de malla fina.
Mezcla los polvos y transfiérelos a una olla.
Mezcla el zumo con el agua, y añádelo poco a poco a los polvos.
Añade poco a poco la mezcla de zumo y agua en la olla con los polvos y bate con el batidor para evitar que se formen grumos.
A este punto pon la olla al fuego y lleva a ebullición removiendo continuamente hasta obtener una crema de consistencia gelatinosa y transparente.
Apaga el fuego y añade la mantequilla mezclando hasta que se haya derretido completamente
Vierte la crema obtenida en un bol con film encima, y deja que se enfríe, luego refrigérala por al menos 3 horas antes de usarla.
Si deseas servirla con una cuchara, puedes decorarla con almendras y otra pizca de canela.
Pon en el vaso el zumo de mandarinas, el eritritol o el azúcar, las harinas y una pizca de canela, y cocina: 15 min./Varoma/vel. 1. con el cestillo en lugar del cubilete.
Ahora agrega la mantequilla y mezcla durante 1 minuto vel 1 con el cestillo en lugar del cubilete.
Transfiere a 5 moldes o a un único bol y deja templar.
Cubre con film transparente y refrigera por al menos 3 horas.
Si deseas servirla con una cuchara, puedes decorarla con almendras y otra pizca de canela.
Crema de mandarinas y almendras sin leche y sin huevos, se conserva en el frigorífico hasta 3 días
Crema de mandarinas y almendras sin leche y sin huevos, se conserva en el frigorífico hasta 3 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Crema de mandarinas y almendras
¿Puedo utilizar otros cítricos?
Sí, por supuesto, y te recomiendo que pruebes cada vez el zumo para ajustar eventualmente el edulcorante o el azúcar.
Además, si utilizas el zumo de los limones, te recomiendo hacerlo mitad y mitad con agua.Sí, por supuesto, y te recomiendo que pruebes cada vez el zumo para ajustar eventualmente el edulcorante o el azúcar.
Además, si utilizas el zumo de los limones, te recomiendo hacerlo mitad y mitad con agua.
