Crema ligera de apionabo.
Llega la temporada fría, y debemos hacer acopio de vitaminas para afrontar con buena salud el invierno.
Al mismo tiempo, sin embargo, debemos mantenernos ligeros y saborear de la mejor manera posible el plato.
Esta crema atraerá a grandes y pequeños, y, si queréis, podéis añadirla también a las papillas de la primera infancia.
Hoy os la mostraré tanto con la cocción tradicional como con la cocción en el Bimby.

pensado para ti:

Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina, Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

283,50 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 283,50 (Kcal)
Carbohidratos 23,62 (g) de los cuales azúcares 4,20 (g)
Proteínas 6,35 (g)
Grasa 19,11 (g) de los cuales saturados 1,10 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
Fibras 4,04 (g)
Sodio 699,49 (mg)

Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

vamos de compras

300 g apionabo (pesado después de pelarlo)
200 g patatas (O batata)
200 g puerro
150 g queso fresco para untar (ligth)
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
250 g agua
1 limón
Medio cucharadita curry
Medio cucharadita pimentón dulce

Herramientas

qué necesitamos para preparar la

Tabla de cortar
Cuchillo
Bol
Batidora de inmersión

Preparación de la Crema ligera de apionabo

Cocción de manera tradicional

Lava bien el apionabo, cepilla toda la superficie.
luego córtalo en rodajas y pélalo como si fuera una gran patata.
Pon todas las rodajas en un bol con agua y limón, para que no se oscurezca.
Lava el puerro, y elimina la parte final y las hojas dañadas.
Luego córtalo en rodajas de aproximadamente medio cm.
Pela también las patatas y córtalas en cubos, no te preocupes si los cubos no son todos iguales, porque al final lo batiremos todo.
En una olla, pon el agua, una pequeña pizca de sal y todas las verduras bien escurridas.
Deja cocer durante al menos 10 minutos desde el momento de ebullición.
A mitad del tiempo quita la tapa y continúa así la cocción.
Para controlar mejor, te convendría pinchar las patatas, si están blandas puedes apagar
Al final de la cocción vierte en las verduras el queso para untar y las especias, y..
Batir añadiendo el aceite de oliva virgen extra que tienes a disposición.
Sirve caliente, decorando si quieres con un poco de pesto Genovese, para ver la receta haz clic aquí
Lava bien el apionabo, cepilla toda la superficie.
luego córtalo en rodajas y pélalo como si fuera una gran patata.
Pon todas las rodajas en un bol con agua y limón, para que no se oscurezca.
Lava el puerro, y elimina la parte final y las hojas dañadas.
Luego córtalo en rodajas de aproximadamente medio cm.
Haz lo mismo con las patatas, pélalas y córtalas en cubos, no te preocupes si los cubos no son todos iguales, porque al final lo batiremos todo.
Pon en el vaso de la batidora todas las verduras y las patatas, añade 350 gr de agua, y 1 cucharadita rasa de sal.
Cocina durante 15 min a 100º vel 1
Pasado el tiempo, vierte en las verduras el queso para untar, las especias y el aceite de oliva virgen extra,
Luego bate durante 15 seg a vel 10
Emplatad y servid caliente con un poco de pesto de albahaca encima. (haz clic aquí para ver la receta del pesto)
Espero que os guste mi receta de Crema ligera de apionabo, con Bimby