Crumble suave de plátano y naranja
Receta tradicional y Thermomix
Una merienda fantástica, hoy para mis sobrinos, deliciosa y prácticamente rapidísima y fácil de hacer. Solo necesitarás unos minutos y el aroma inundará toda la casa.
Lo podrás realizar con todo tipo de mermelada o compota de fruta, yo he utilizado mi mermelada de naranja hecha en casa sin azúcar. La suavidad del pastel se encontrará con el crujiente de las almendras que colocaremos en forma de granillo encima y además para hacer más proteico este dulce tendremos las almendras reducidas a harina también en la masa, para satisfacer las necesidades nutricionales de todos. También te mostraré las variaciones en cuanto al edulcorante o otro tipo de harina dietética
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño, Invierno
- Energía 310,24 (Kcal)
- Carbohidratos 39,25 (g) de los cuales azúcares 18,15 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Grasa 15,76 (g) de los cuales saturados 6,21 (g)de los cuales insaturados 9,17 (g)
- Fibras 3,01 (g)
- Sodio 13,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 100 g mantequilla (blanda)
- 200 g harina 00 (o integral)
- 100 g almendras (o harina de almendras)
- 1 huevo
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 80 g azúcar (o 20 g stevia o 80 eritritol)
- 100 g mermelada de naranjas (yo compota sin azúcar)
- 50 ml agua
- 2 plátano
- 30 g granillo de almendras
- 1 pizca canela en polvo
Herramientas
Esto es lo que necesitamos para hacer la
- 1 Molde 24 cm desmontable
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Amasadora
Pasos
Receta tradicional
Si no tienes harina de almendras, puedes utilizar las almendras tanto peladas como con piel, necesitarás 100 g.
Las pones en un triturador y las trituras hasta que queden pulverizadas.
Saca la mantequilla de la nevera para que esté blanda como una pomada
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde o cúbrelo con papel de horno con fondo desmontable (Ø 24 cm)
En un bol grande pon la harina 00, la de almendras, la mantequilla, el huevo, la canela en polvo, la levadura y el azúcar, y amasa evitando compactar la mezcla, debe quedar una masa no compacta pero desmenuzada. Para ello, recoge la mezcla entre las manos y frótalas una contra la otra.
Transfiere ⅔ de las migas al fondo del molde, distribuyéndolas uniformemente sin presionar.
En un bol pequeño mezcla la compota de naranjas con el agua, mezcla bien.
Distribuye sobre las migas 3/4 de la compota de naranja con agua,
Corta los plátanos en rodajas y distribúyelos sobre la compota de naranjas,
Pincela las rodajas de plátano con el resto de la compota de naranjas y agua para evitar que se oscurezcan.
Cubre con las migas restantes y el granillo de almendras.
Cocina en horno caliente durante 30 – 40 minutos (180°C). El crumble debe estar cocido cuando la superficie esté dorada.
Deja que el crumble se enfríe antes de desmoldarlo.
Pon en el vaso 100 g de almendras y tritura durante 20 seg vel 10, ya tienes la harina de almendras.
Pon en el vaso la harina 00, la de almendras, la mantequilla, el huevo, la canela en polvo, la levadura y el azúcar, amasa: 10 seg./vel. 5. Te quedará una mezcla no compacta pero desmenuzada.
Te quedará una mezcla no compacta pero desmenuzada.
Sin lavar el vaso, pon en el vaso la compota de naranjas y el agua y mezcla durante 1 min. vel 3, reserva en un bol pequeño.
Transfiere ⅔ de las migas al fondo del molde, distribuyéndolas uniformemente sin presionar
Distribuye sobre las migas 3/4 de la compota de naranja con agua. Corta los plátanos en rodajas y distribúyelos sobre la compota de naranjas,
Pincela las rodajas de plátano con el resto de la compota de naranjas y agua para evitar que se oscurezcan.
Cubre con las migas restantes y el granillo de almendras.
Cocina en horno caliente durante 30 – 40 minutos (180°C). El crumble debe estar cocido cuando la superficie esté dorada
El Crumble suave de plátano y naranja está listo, desmóldalo cuando esté tibio o frío.
Conservación
Crumble suave de plátano y naranja.
Conservación: lo puedes dejar fuera de la nevera hasta 3 días cubierto.
Variaciones: con esta receta puedes utilizar cualquier fruta y cualquier mermelada o compota con y sin azúcar.
Para ver todas mis compotas de fruta sin azúcar haz clic aquí
