El bizcocho de avena y frutos secos
Receta vegana con cocción tradicional y con el Bimby
Un desayuno vegano altamente proteico y de bajo índice glucémico, sin azúcar y sin gluten.
El clásico porridge que se transforma en un bizcocho con sabor a manzana y avena, aromatizado con especias que le darán el sabor adecuado que alegrará tus papilas gustativas.
El bizcocho de avena y frutos secos, lo puedes servir en el desayuno o en la merienda, e incluso como postre al final de la comida. Yo he utilizado almendras y avellanas como frutos secos, pero puedes usar los que más te gusten.
Se debe preparar con antelación y dejar solidificar una noche fuera de la nevera o 6 horas en la nevera.
Se puede servir a temperatura ambiente o, si está frío de la nevera, calienta cada porción durante 10 segundos en el microondas.
Para quienes no tienen problemas de glucemia, pueden enriquecer cada porción con un poco de jarabe de arce.
Veamos cómo lo preparo.
Te podrían interesar también:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hervido, Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 196,38 (Kcal)
- Carbohidratos 30,10 (g) de los cuales azúcares 12,99 (g)
- Proteínas 4,13 (g)
- Grasa 8,53 (g) de los cuales saturados 0,63 (g)de los cuales insaturados 6,51 (g)
- Fibras 6,69 (g)
- Sodio 103,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 177 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 50 g almendras
- 50 g avellanas (u otros frutos secos sin cáscara)
- 400 g manzanas
- 2 manzanas (aparte y con piel)
- 20 g eritritol (o 5 g de stevia)
- Media cucharadita canela en polvo
- 2 pizcas nuez moscada
- Media cucharadita cúrcuma en polvo
- 120 g copos de avena (Certificados sin gluten)
- 550 g bebida de avena (u otra al gusto)
UN OJO A LA SALUD
Herramientas
Lo que necesitamos para hacer
- 1 Robot de cocina o el Bimby
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para bizcocho de 24 cm
Pasos
Vamos a la cocina
Preparación en olla: pon en el vaso de tu robot o batidora los frutos secos y tritúralos groseramente. Transfiere a un bol pequeño y reserva.
Ahora en el mismo robot pon 400 g de manzanas, tritúralas también groseramente.
Transfiere las manzanas trituradas a una olla antiadherente y añade el edulcorante, la canela, la nuez moscada, la cúrcuma, cocina durante 6 minutos removiendo continuamente.
Añade la avena, la bebida de avena y cocina durante otros 12 minutos a fuego lento removiendo constantemente para evitar que se pegue.
Mientras tanto, corta la manzana en gajos.
Toma un molde para bizcocho de 24 cm, mójalo con agua, escúrrelo y espolvoréalo por dentro con granillo de frutos secos que habíamos reservado,
quita el exceso y guárdalo para después.
Coloca en el molde los gajos de manzana con la piel en forma de corona.
Apenas esté listo el porridge, viértelo a la mitad en el molde, y luego la mitad de los frutos secos triturados
luego la otra mitad del compuesto y finalmente el resto de los frutos secos triturados.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante 8 horas. Si tienes prisa, después de haberlo dejado enfriar al menos 1 hora, colócalo en la nevera hasta que se haya solidificado,
luego coloca un plato sobre el molde y voltéalo.
Decora con otras rodajas de manzana y frutos secos al gusto
Pon en el vaso los frutos secos y tritura: 3 seg./vel. 5. Transfiere a un bol pequeño y reserva.
Pon en el vaso 400 g de manzanas, tritura: 2 seg./vel. 5. Reúne en el fondo con la espátula.
Luego, añade el edulcorante, la canela, la nuez moscada, la cúrcuma, y sazona: 5 min./120°C/antihorario/vel. cuchara. Añade la avena, la bebida de avena y cocina: 12 min./90°C/antihorario/vel. 1. Mientras tanto, corta la manzana en gajos.
Toma un molde para bizcocho de 24 cm, mójalo y espolvoréalo por dentro con granillo de frutos secos que habíamos reservado, quita el exceso y guárdalo para después.
Coloca en el molde los gajos de manzana en forma de corona.
Apenas esté listo el porridge, viértelo a la mitad en el molde, y luego la mitad de los frutos secos triturados, luego la otra mitad del compuesto y finalmente el resto de los frutos secos triturados.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante 8 horas. Si tienes prisa, después de haberlo dejado enfriar al menos 1 hora, colócalo en la nevera hasta que se haya solidificado,
luego coloca un plato sobre el molde y voltéalo.
Decora con otras rodajas de manzana y frutos secos al gusto El bizcocho de avena y frutos secos
El bizcocho de avena y frutos secos.
Conservación: hasta 3 días en la nevera, no se presta a la congelación
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El bizcocho de avena y frutos secos
¿Puedo sustituir la manzana?
Sí, por cualquier tipo de fruta.
¿Puedo sustituir la leche de avena?
Sí, por cualquier tipo de leche, ya sea vegetal o animal, o incluso por simple agua.
¿En lugar del edulcorante puedo usar azúcar?
Sí, 20 g
