El bizcocho Tiramisú Tricolor. Cada rebanada revela un espléndido patrón jaspeado y un embriagador aroma de pastelería.
La base suavísima se une a una espiral oscura de cacao y a un intermedio muy aromático de café auténtico.
El resultado es una nube de masa, húmeda y desmenuzable, que sorprende con el primer bocado y recuerda el mimo de un clásico Tiramisú.
El bizcocho Tiramisú Tricolor es ideal para hacer especial el desayuno, la merienda o el postre con un toque de creatividad y tradición.»
Entre los ingredientes tradicionales encontrarás las indicaciones para harina y azúcar con bajo índice glucémico.
Pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 335,35 (Kcal)
- Carbohidratos 51,88 (g) de los cuales azúcares 22,59 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Grasa 12,64 (g) de los cuales saturados 6,62 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 73,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 350 g harina 00 (o FiberPasta)
- 250 g mascarpone
- 200 g azúcar (o 280 g de eritritol)
- 3 huevos (grandes)
- 10 g cacao amargo en polvo
- 2 café (espresso o moka)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 50 g leche
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
El bizcocho Tiramisú Tricolor
Herramientas
esto es lo que necesitamos para preparar
- 1 Batidora eléctrica
- 3 Tazones
- 1 Molde para bizcocho de 22 cm
Pasos
Preparativos, Cómo preparar
Verter el azúcar y los huevos en un tazón. Trabajar con las batidoras eléctricas hasta que queden bien espumosos y aireados, en este punto se puede añadir una pizca de sal.
Y el mascarpone poco a poco. Seguir trabajando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
En este punto, añadir la harina tamizada y la levadura y mezclar con una espátula para evitar desinflar el compuesto, y continuar hasta que esté liso y homogéneo, en este punto dividirlo en 3 partes iguales en 3 tazones.
En un tazón, verter el cacao tamizado y 20 g de café y mezclar con una espátula para integrar todos los ingredientes.
En otro tazón, verter el resto del café y mezclar con una espátula y finalmente en el tercero, verter la leche en la masa blanca y mezclar también esto.
Ahora enmantecar y enharinar un molde de bizcocho de 22 cm. e iniciar a verter alternativamente a cucharadas los compuestos, comenzando por el de cacao, luego el de café, y finalmente el blanco.
De esta manera obtendremos 3 capas diferentes para obtener los círculos típicos del bizcocho jaspeado, con un palillo largo o un cuchillo de mantequilla, realizar movimientos en espiral o en «S» en el molde para que se encuentren los colores, pero solo hacer 1-2 vueltas: no exagerar, de lo contrario los colores se mezclan demasiado.
Cocinar en horno estático precalentado a 180° por unos 40 minutos en la rejilla central. Sacar del horno 21 y dejar enfriar completamente.
Desmoldar el bizcocho y transferirlo a un plato de servir, en este punto, espolvorear con el cacao amargo y servir El bizcocho Tiramisú Tricolor.
Consejos
El bizcocho Tiramisú Tricolor
Para un efecto Chic podrías servir la rebanada con un baño de licor Strega y una pizca de crema de mascarpone obtenida mezclando 550 g de mascarpone con 100 g de nata montada y 100 g de azúcar, mezclar bien con un batidor, y servir.
Conservación
El bizcocho Tiramisú Tricolor se conserva bajo una campana para dulces hasta 4 días.
Si se desea, se puede dividir en porciones y congelarlo en bolsas especiales.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El bizcocho Tiramisú Tricolor
