El gel de mandarinas

Receta en olla y también con el Bimby.
Hoy os llevo a mi casa en Sicilia con esta receta fácil y deliciosa que podéis realizar con mandarinas, mandarinas clementinas y naranjas.
Se trata de un postre sin lactosa para servir a la merienda o al final de una comida.
Muy agradable al paladar de toda la familia, El gel de mandarinas, os resolverá el dilema de qué servir en estas fiestas.
De hecho, lo podéis preparar con antelación y servirlo cuando lo necesitéis.
Para esta receta encontraréis las indicaciones también para quienes no pueden o no quieren consumir azúcar, con la alternativa no solo de los edulcorantes, sino también para el almidón optando por harina FiberPasta o de avena para espesar la mezcla.

Estas recetas las he pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 4 Horas
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Hervido
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad

142,77 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 142,77 (Kcal)
Carbohidratos 36,30 (g) de los cuales azúcares 25,36 (g)
Proteínas 0,66 (g)
Grasa 0,25 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
Fibras 0,25 (g)
Sodio 1,37 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

100 g azúcar (o 100 de eritritol o 35 de Stevia)
90 g almidón de maíz (o harina FiberPasta, o de avena o de tapioca)
1 l zumo de mandarina (filtrado)

El gel de mandarinas

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Exprimidor
1 Colador
1 Olla
1 Batidor de mano
8 Moldes

Pasos

Para hacer

La primera cosa que hacer es elegir frutas bien frescas y preferiblemente orgánicas.
Exprime las mandarinas con la ayuda de un exprimidor, y luego filtra el zumo
Obtenido el zumo filtrado, entonces transfiérelo a una olla,
excepto 100 g que pondrás en un bol donde unirás el almidón o la harina de bajo i.g. dependiendo de lo que estés utilizando.
Con un tenedor o un batidor, mezcla esta mezcla así evitaremos que se formen grumos.
Ahora añade el azúcar o el edulcorante a la mezcla y mezcla bien.
En este punto puedes unir la mezcla al zumo de mandarinas, y mezclar.
Transfiere la mezcla a la olla y enciende el fuego.
Lleva a ebullición siempre mezclando, a fuego lento para evitar que se adhiera.
Verás que tardará muy poco en espesarse.
Ahora apaga el fuego, humedece unos moldes con agua y vierte el gel de mandarinas en 8 moldes.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos y luego los transfieres al frigorífico durante 4 horas, o si hace bastante frío, puedes dejarlos reposar una noche fuera del frigorífico.
Al momento de servirlos, voltea los moldes y haz una ligera presión en el fondo.
El gel de mandarinas está listo, ¡buen provecho!
Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 5 min./Varoma/vel. 1
.
Transfiere a los moldes y deja templar. Cubre con film transparente y guarda en el frigorífico durante al menos 3 horas.