El pastel de carne con salsa y patatas.
En la familia les encanta. en una versión ligera ya que no se fríe, sino que se cocina con salsa, acompañado de patatas, y sazonado con jamón, queso, huevos duros y verduras.
Cocido envuelto en papel de horno, este pastel de carne adquiere un bonito color con una ligera costra exterior, sin perder esa humedad interna necesaria para que no se seque.
Las patatas se cocinarán por separado y luego se sumergirán en la salsa que acompañará al pastel de carne.
También te podrían interesar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 533,12 (Kcal)
- Carbohidratos 36,48 (g) de los cuales azúcares 5,16 (g)
- Proteínas 32,70 (g)
- Grasa 29,04 (g) de los cuales saturados 11,13 (g)de los cuales insaturados 9,79 (g)
- Fibras 4,29 (g)
- Sodio 1.002,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 400 g carne picada de ternera
- 100 g pan rallado (condimentado a la siciliana, ver mi receta)
- 200 g leche
- 100 g pan duro
- 2 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aromas para asados (ver mi receta)
- 200 g zanahorias
- 4 huevos duros
- 2 rebanadas jamón cocido
- 2 rebanadas jamón serrano
- 200 g provolone
- 400 g patatas
- 100 g cebolla
- 100 g zanahorias
- 500 g puré de tomate
- 60 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aromas para asados
El pastel de carne con salsa y patatas
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuenco
- 2 Bandejas
- 1 Papel de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Vamos a la cocina
Comenzamos la preparación, cocinando los huevos duros,
Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones, pero dejamos en rodajas las que se usarán para la guarnición.
Ponemos el pan duro cortado en trozos en un cuenco con la leche hasta que se ablande, luego lo exprimimos y lo ponemos en un cuenco. Prefiere el pan con mucha miga
Preparamos el pan rallado condimentado a la Siciliana, para la receta haz clic aquí
Tomamos una buena carne picada fresca, la ponemos en un cuenco
, agregamos el pan remojado y bien escurrido, el pan rallado a la Siciliana, los 2 huevos, una pizca de sal y pimienta y comenzamos a amasar.
No deseches la leche que sobra del pan duro, te puede servir para humedecer aún más la mezcla.
Sobre el papel de horno coloca el compuesto y…
Con las manos húmedas, extiéndelo formando un cuadrado.
Coloca las rebanadas de jamón por encima.
El provolone cortado en bastones
las zanahorias cortadas a lo largo, y, finalmente, los huevos duros enteros, en esta posición, los encontraréis dentro cuando cortéis las rebanadas.
Espolvorea con los aromas, y utilizando el papel de horno enrolla el pastel de carne
de un lado y luego del otro.
Aprieta bien el cierre así el queso no sale durante la cocción.
Envuelve bien apretado el papel de horno, terminando con los extremos en forma de caramelo
Transfiere el pastel de carne al horno y, prepara las patatas para la guarnición.
En otra bandeja, pela y corta las patatas y las zanahorias en rodajas y la cebolla en rebanadas, rocíalas con aceite de oliva virgen extra, sal y aromas para asados.
Ponlo en el horno ya precalentado a 180° ventilado durante al menos 10 minutos, luego a mitad de cocción con mucha delicadeza voltea el pastel de carne. Ten cuidado de no quemarte.
agrega a las patatas el puré de tomate, y continúa cocinando por otros 20 minutos.
Cuando toques las patatas y veas que el tenedor entra, apaga el horno
deja reposar el pastel de carne sobre la tabla sin abrirlo durante al menos 10 minutos.
Luego córtalo en rebanadas y sírvelo rodeado de las patatas en salsa. Buen provecho.
Conservación
El pastel de carne con salsa y patatas, lo puedes conservar en el frigorífico por 3 días y en el congelador tanto crudo como cocido hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El pastel de carne con salsa y patatas
¿Puedo utilizar otra carne?
Sí, puedes utilizar carne picada de cerdo o de pollo, o mixta.
¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, puedes poner cualquier tipo de verdura de hoja previamente salteada en la sartén y escurrida.
¿Qué puedo utilizar en lugar de las patatas?
Champiñones cortados en trozos grandes.
