El pastel de lasaña vegetariano
Receta tradicional y también con la ayuda del Bimby
Un plato completo y ligero para los amantes de lo vegetariano, y también para aquellos que desean un toque de ligereza.
Usaremos muy poco aceite, 10 g por persona, y también muy poca mantequilla para la bechamel.
Puedes hacer tú la masa para lasaña o utilizar las que ya están listas. De hecho, encontrarás también las indicaciones para hacer la pasta al huevo en casa.
Entre las verduras clásicas del ragú vegetal, cebolla, zanahorias y apio, yo también he utilizado coliflor previamente hervida y luego coloreada con salsa de tomate en crudo.
En lugar de coliflor, puedes usar brócoli u otra verdura, lo importante es que esté hervida y en la misma cantidad. Van perfectamente champiñones y alcachofas.
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- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 603,26 (Kcal)
- Carbohidratos 61,62 (g) de los cuales azúcares 11,84 (g)
- Proteínas 23,99 (g)
- Grasa 30,37 (g) de los cuales saturados 13,74 (g)de los cuales insaturados 7,47 (g)
- Fibras 7,93 (g)
- Sodio 1.468,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 433 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes El pastel de lasaña vegetariano
Vamos a hacer la compra
- 250 g lasañas al huevo
- 100 g cebollas
- 150 g zanahorias
- 100 g apio
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 l puré de tomate
- c.s. albahaca
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 600 g bechamel (ver receta haga clic)
- 400 g coliflor, cocido, hervido (o otra verdura)
- 200 g puré de tomate (reducido)
- 10 g aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos duros
- 150 g provolone
- 30 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Un ojo a la salud
Herramientas El pastel de lasaña vegetariano
Qué necesitamos para hacer
- 2 Ollas
- 1 Sartén
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
Pasos El pastel de lasaña vegetariano
Receta tradicional
El ragú vegetal
Pica finamente la cebolla, el apio y la zanahoria,
coloca el sofrito en una olla o sartén y añade el aceite de oliva virgen extra.
Deja que se cocine por 3 o 4 minutos
Deja que se cocine por 3 o 4 minutos, luego añade el puré de tomate y la albahaca y cocina por 30 minutos. Al final ajusta de sal.
Mientras el ragú se cocina, hierve la coliflor, escúrrelo al final de la cocción, colócalo en un bol y añade el puré reducido, un poco de sal y pimienta. Aplasta con un tenedor de manera gruesa y reserva.
prepara los huevos duros
Corta el provolone en trozos.
Primero ponemos un cucharón de bechamel, luego una capa de pasta,
1 cucharón de ragú, uno de coliflor triturado,
un poco de huevos duros en trozos y, para terminar, un poco de provolone
Completa la bandeja hasta terminar todos los ingredientes.
Por último, después de una capa generosa de ragú, espolvorea con parmesano
Cubre la bandeja con un papel de horno y luego con papel de aluminio.
Hornea por unos 20 minutos.
Corta la cebolla en cuartos, la zanahoria y el apio en trozos de 2 cm.
Pica 8 seg vel. 5.
Recoge con la espátula, vierte el aceite y cocina por 3 min. a 110º con el cestillo en lugar del vaso medidor vel. inversa cuchara
Separa las flores de coliflor y colócalas en el varoma. Cierra la tapa.
Añade al vaso el puré de tomate y la albahaca
coloca el varoma encima y cocina por 30 minutos en modo varoma vel inversa cuchara. Al final de la cocción, toca las flores de coliflor para ver si están cocidas, de lo contrario continúa un poco más con la cocción del ragú en el mismo modo
Al finalizar el tiempo, retira con cuidado el varoma y ajusta de sal el ragú.
Lava y seca el vaso y prepara la bechamel siguiendo mi receta haz clic aquí.
Mientras la bechamel se cocina, ocupa el tiempo en escurrir la coliflor en un bol y añade el puré de tomate, un poco de sal y pimienta. Aplasta con un tenedor de manera gruesa y reserva.
Prepara los huevos duros y corta el provolone en trozos.
A partir de aquí, sigue la receta de arriba para montar la bandeja
Aquí está listo El pastel de lasaña vegetariano
Conservación
El pastel de lasaña vegetariano
Lo puedes conservar 2 días en la nevera o 3 meses en el congelador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El pastel de lasaña vegetariano
¿Puedo cambiar la verdura?
Sí.
¿Qué puedo usar en lugar de la coliflor?
Brócoli, champiñones, calabacín, calabaza, col, repollo, etc. todo previamente cocido.
