El pulpo tostado con verduras agridulces

Un plato fantástico sabroso y completo. Fácil de hacer y en poco tiempo te hará quedar de maravilla.
Puedes servirlo como segundo o como entrante, y con sus aromas y colores encantará a todos tus comensales.
Además, es dietético por lo que incluso quienes quieren seguir una dieta podrán comerlo sin dudas.
El pulpo tostado con verduras agridulces, se acompaña con cubitos de patatas y zanahorias, pero si quieres puedes optar por apio nabo y calabaza según tus gustos.
El pulpo se hervirá primero al igual que las verduras y luego se tostarán en la sartén, y, te aseguro que te sorprenderá el sabor y el aroma.
Pero ahora basta de charla, pongámonos el delantal y vayamos a la cocina.

Pensado para ti:

El pulpo tostado con verduras agridulces

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido, Olla a presión, Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Verano

306,82 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 306,82 (Kcal)
Carbohidratos 28,46 (g) de los cuales azúcares 8,00 (g)
Proteínas 24,02 (g)
Grasa 11,61 (g) de los cuales saturados 2,22 (g)de los cuales insaturados 1,33 (g)
Fibras 4,26 (g)
Sodio 154,70 (mg)

Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

800 g pulpo
400 g patatas (o apio nabo o batata)
300 g zanahorias (o calabaza)
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra
1 cucharada vinagre de manzana
1 cucharadita azúcar (o eritritol o miel)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Olla
1 Bol de vidrio para microondas
1 Sartén grande

Pasos

Para preparar

Para preparar el pulpo con verduras tostadas agridulces, lo primero que hay que hacer es limpiar el pulpo, lo cual es muy fácil, solo tienes que vaciar todo lo que hay en la cabeza, eliminar los ojos y el pico que se encuentra justo debajo de los tentáculos
Toma una olla con agua y ponla a hervir, cuando hierva, toma el pulpo por la cabeza e introdúcelo en el agua subiéndolo y bajándolo al menos 3 veces hasta que los tentáculos se hayan encogido bien. Luego sigue las instrucciones a continuación para los tiempos y el tipo de cocción del pulpo, haz clic aquí.
Una vez cocido el pulpo, corta la cabeza y los tentáculos uno a uno y sécalos con papel absorbente y resérvalos.
Ahora es el turno de las verduras: pela las patatas y las zanahorias
o según tus gustos si estás usando calabaza y apio nabo,
córtalas en cubos y hiérvelas en agua con un poco de sal, o en el microondas por unos 5 minutos.
Ahora que todo está hervido, seca con papel absorbente los ingredientes, toma una sartén antiadherente y vierte un poco de aceite de oliva virgen extra.
Calienta bien y tuesta los tentáculos y las verduras, por todos lados hasta que estén dorados.
Si no caben todos en la misma sartén, hazlo por partes hasta que termines con todos los ingredientes.
Una vez todo tostadito, vuelve a colocarlos todos juntos en la sartén.
Desglasa con 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 cucharadita de azúcar o eritritol, mezcla bien y deja evaporar todo.
El pulpo tostado con verduras agridulces está listo, lo puedes servir tanto caliente como frío.