El rosco de pan brioche con gotas de chocolate. Para un buen desayuno sano y delicioso al mismo tiempo saludable.
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate es un pan brioche fácil de hacer, que si se desea, las gotas se pueden sustituir por granos de frutos secos como nueces o almendras o incluso pistachos.
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate es ideal para el desayuno o la merienda, pero también se puede hacer en versión salada y convertirse en un pan suave, basta con reducir el eritritol a 20 g y añadir 5 g de sal, y sustituir la mantequilla de coco por mantequilla de almendras o mantequilla clásica, pero no aceite porque perdería su suavidad.
Otra versión salada sería añadiendo embutidos en trozos.
También encontrarás las indicaciones para el Bimby.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 511,58 (Kcal)
- Carbohidratos 69,90 (g) de los cuales azúcares 24,23 (g)
- Proteínas 11,62 (g)
- Grasa 22,81 (g) de los cuales saturados 12,40 (g)de los cuales insaturados 7,37 (g)
- Fibras 8,45 (g)
- Sodio 589,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 128 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate
- 400 g harina (la que desees, incluso de bajo I.G.)
- 2 huevos
- 1 clara
- 110 g azúcar (o 90 de eritritol)
- 100 g mantequilla
- 130 ml leche
- 30 g levadura fresca
- 100 g gotas de chocolate negro
- 10 g sal
- c.s. leche
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate
Herramientas
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate
- 1 Amasadora o el Bimby
- 1 Tablero de amasado
- 1 Molde de 26 cm
Pasos
Para preparar
Preparación a mano o en amasadora.
Primero preparamos la masa, disolviendo la levadura en un poco de leche tibia y reservamos.
En un cuenco o en tu amasadora, pon la harina, la mantequilla, por último la sal, y el eritritol, y mezcla.
Añade la levadura disuelta en la leche y empieza a trabajar la masa.
Luego incorpora el resto de la leche tibia, los huevos y la clara, y sigue trabajando.
Finalmente, añade las gotas de chocolate y sigue trabajando hasta que todo esté bien integrado en la masa.
Pon en el vaso la levadura y la leche, y mezcla 3 min. a 37º vel 2.
Luego añade todos los demás ingredientes excepto la mantequilla, y amasa: 5 min./espiga.
Ahora añade la mantequilla blanda y las gotas de chocolate y amasa de nuevo: 4 min./espiga.
Forma una bola y deja que repose al menos 4 horas cubierta con un paño.
Después del tiempo de reposo, divide la masa en 7 partes, haz pliegues y forma 7 bolas, colócalas en un molde de rosco de 26 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado y déjalo reposar alrededor de una hora en el horno apagado.
Pasado el tiempo, pincela la superficie del rosco de pan brioche con gotas de chocolate, con un poco de leche e introdúcelo en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
¿Notas el aroma? Retira del horno el rosco de pan brioche con gotas de chocolate y deja que se enfríe completamente.
Conservación
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate se conserva en una bolsa de plástico para alimentos hasta 3 días o puedes cortarlo en porciones y congelarlo hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate
El rosco de pan brioche con gotas de chocolate
