Pasos

• lo primero que deben hacer es sacar los huevos de la nevera al menos 1 hora antes, y mientras preparan el café con la moka o espresso al gusto y déjenlo enfriar a temperatura ambiente.

  Si lo desean a su gusto lo pueden azucarar o no.

  

• Separe los huevos dividiendo las claras de las yemas muy cuidadosamente teniendo cuidado de no dejar caer yema en la clara, de lo contrario, no monta.

  

• Primero monte las yemas con las batidoras con la mitad del azúcar, hasta que la mezcla esté espumosa.
  Ahora que está bien espumosa es el momento adecuado para agregar poco a poco el mascarpone, mezclando con las batidoras a media velocidad.

• Reserve la mezcla de yemas y mascarpone y pase a las claras.

  Limpie muy bien las batidoras y comience a montar las claras a punto de nieve agregando poco a poco el azúcar.

  

• Ahora que están bien montadas únanlas poco a poco a las yemas montadas previamente usando una espátula y realizando movimientos rotatorios de arriba hacia abajo para incorporar aire y no desinflar la mezcla.
  

  

• Aquí está lista la crema de mascarpone con los huevos al natural

  

• Después de dividir las yemas de las claras muy cuidadosamente, transferimos en un cuenco las 5 yemas y las montamos con las batidoras.
  

  

• Mientras tanto, en un cazo calentamos 40 g de agua con 60 g de azúcar hasta la temperatura de 121°, en este punto unimos el jarabe de agua y azúcar a las yemas montadas y continuamos montando con las batidoras a velocidad altísima hasta que queden bien espumosas.
  Ahora que también están bien montadas y pasteurizadas, únanlas al mascarpone, poco a poco usando una espátula y realizando movimientos rotatorios de arriba hacia abajo para incorporar aire y no desinflar la mezcla.

  

• En un segundo cuenco muy grande más que el primero, comenzamos a montar las claras a punto de nieve.
  Mientras tanto, calentamos 40 g de agua con 60 g de azúcar hasta la temperatura de 121°.

  En este punto unimos el jarabe de agua y azúcar a las claras montadas en hilo mientras las batidoras se accionan a toda velocidad durante al menos otros 10 minutos.

  

• Ahora, con la espátula, une las claras montadas y pasteurizadas a la mezcla de huevos y mascarpone usando una espátula, poco a poco con movimientos rotatorios para no desinflar la mezcla.
  Aquí está lista la crema de mascarpone con los huevos pasteurizados.

  

• Elijan una fuente de vidrio o cerámica, 30×20 cm de 4 dedos de altura.
  Empapen por pocos segundos los bizcochos de soletilla en el café frío solo por una parte, luego volteen la galleta y colóquenla en la base de la fuente.

  

• Completen toda la base
  Hagan una capa de crema de mascarpone y nivelen con la espátula para cubrirlos completamente

  
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• Y continúen así hasta que todos los ingredientes se acaben.
  

  

• Alisen la superficie con una espátula, y tengan cuidado de dejar un poco de crema a un lado para las decoraciones

  

• Traslada la crema restante a una manga pastelera y realiza unos rosetones en todo el borde del molde
  

  

• Luego espolvorea con cacao amargo en polvo, y continúa haciendo rosetones aquí y allá hasta que la crema de mascarpone esté completamente agotada.

  Aquí la pequeña Marisol ha preparado el Tiramisú fácil, ¿no qué opinan?

  Ahora el único problema es esperar 2 horas antes de disfrutarlo, ¿resistirán?

  

• Y luego llevado a la mesa para Navidad. Aquí está el El tiramisú.