El tronco de Pascua salado, receta escenográfica para un delicioso entrante primaveral.
Este plato es una creación culinaria elegante y versátil, que se presta para embellecer la mesa de las festividades primaverales.
Perfecto para impresionar a los invitados con un toque de originalidad, representa el encuentro entre sabor y creatividad transformando simples ingredientes y un plato de aspecto escenográfico.
Con sus rellenos deliciosos y la posibilidad de personalizarlo, es la elección ideal para celebrar la Pascua con un aperitivo refinado o una merienda salada llena de sabor.
Prepararlo es un arte pero también un placer.
Pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Pascua
- Energía 295,75 (Kcal)
- Carbohidratos 4,02 (g) de los cuales azúcares 1,90 (g)
- Proteínas 18,34 (g)
- Grasa 22,91 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 2,65 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sodio 981,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 187 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 4 huevos
- 250 g espinacas, cocidas, hervidas (y escurridas)
- 1 nuez mantequilla
- 200 g queso crema
- 250 g salmón ahumado
- 250 g queso crema
- 200 g calabacín (en juliana escurrido)
- 150 g giardiniera (en juliana)
- 100 g champiñones en aceite (pequeños)
- c.s. tomatitos cherry
El tronco de Pascua salado
Herramientas
Qué necesitamos para preparar
- 1 Sartén
- 1 Batidora de mano
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Manga pastelera
- 1 Espátula
Pasos
Para preparar
Lo primero que hay que hacer es el rollo de espinacas, para lo cual vamos a blanquearlas simplemente haciéndolas marchitar en una sartén, con una pizca de sal y una nuez de mantequilla
Una vez que las espinacas se han ablandado, las transfieres a un paño de cocina y debes escurrirlas para eliminar el exceso de agua, luego transfiérelas a un bol
junto con los huevos, sal, pimienta y parmesano. Con una batidora de mano mezcla todo.
Extiende en la bandeja de horno un papel para hornear y distribuye la mezcla.
Con la ayuda de una espátula, distribúyelo a lo largo de toda la bandeja.
Enciende el horno estático a 170° y cuando haya alcanzado la temperatura introduce la bandeja que debe cocinarse solo cinco minutos. Transcurrido el tiempo, debes sacar la bandeja del horno solo cuando esté tibia, apoya otro papel
Luego desprende cuidadosamente la parte pegada del papel y comienza a rellenar.
Unta 200 g de crema de queso.
Justo después extiende las lonchas de salmón, igual sobre la crema de queso.
Ahora enróllalo con la ayuda del papel de horno y cierra los extremos como un caramelo.
Transfiere al frigorífico el rollo durante al menos 2 horas. Transcurrido el tiempo, quita el papel del rollo
y con un cuchillo de hoja lisa corta primero los 2 extremos que están un poco feos,
Luego procede al corte como ves en la foto, manteniendo el corte oblicuo.
Toma una bandeja y coloca el corte obtenido al lado del resto del tronco y pasamos a las decoraciones.
Unta la crema de queso a lo largo de todo el tronco, incluso de manera irregular,
luego, con un palillo decóralo formando círculos como si fueran los nudos del tronco.
Ahora Rallar el calabacín en juliana, salarlo y escurrirlo en un paño para quitar el exceso de agua, luego colócalo en la parte delantera del tronco, como si fuera un prado, justamente.
Con la giardiniera en juliana, decora todo alrededor para dar un toque de color y acidez. Completa con unos champiñones aquí y allá y algunos tomatitos que he tallado en forma de flor. ¿Con el resto del queso crema? Rellena una manga pastelera y completa las decoraciones a gusto
El tronco de Pascua salado, se puede conservar en el frigorífico hasta por 3 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El tronco de Pascua salado
¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, con jamón cocido.
