Emperador especiado sobre crema de puerros.
Las especias del Este se encuentran con el pez espada del Mediterráneo, en una explosión de sabores que encanta.
He realizado este plato como suelo hacer, combinando las verduras con los carbohidratos y las proteínas, saboreándolo todo con aromas y en este caso con especias.
Este plato con una elegante presentación puede enriquecer vuestra mesa en un día de fiesta.

Recetas pensadas para ti.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Internacional
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

Hagamos la compra

300 g puerro
60 g cebolla
200 g zanahoria
1 tallo apio
500 g pez espada
c.s. curry
c.s. pimentón dulce
40 g aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
c.s. pimienta

Herramientas

Tabla de cortar
Sartén
Cuchillo
Cuchara de madera

Preparación del Emperador especiado sobre crema de puerros

Comenzamos lavando y pelando todas las verduras.
Cortémoslas en trozos, pero la cebolla más pequeña.
En una sartén antiadherente pon un poco de aceite, y el picado grueso de cebolla, y dejamos freír durante 3 minutos.
Luego añadimos todas las verduras, y dejamos que se doren también durante 2 minutos siempre removiendo.
Pasado el tiempo, ponemos un vaso de agua,
sal y pimienta
Y dejamos cocer.
Ponemos una cucharadita de pimentón dulce
un poquito de curry, dependiendo si lo quieres fuerte o suave
Tapamos y continuamos la cocción hasta que la patata y la zanahoria se hayan ablandado.
Cuando la cocción esté terminada, toma la mitad de las verduras, transfiérelas a un bol y tritúralas.
Ponla a un lado caliente.
Estoy segura de que habréis elegido un buen pez espada fresco.
Elige las rodajas, quita el hueso central si lo tiene, y la piel
Haz cubos de aproximadamente un centímetro.
Y agrégalo a las verduras restantes en la sartén.
Remueve con cuidado, y deja cocer destapado durante 2 minutos, no más.
Sirve en un bol con la crema de verduras abajo, y el pescado encima, termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Aquí tenéis el Emperador especiado sobre crema de puerros.