Emperador y seriola gratinados
Un segundo plato fantástico, fresco ligero y sobre todo fácil y rápido de hacer. Piensa que desde el principio hasta el final se necesitan apenas 15 minutos.
Puedes cocinar este plato en horno o en freidora de aire.
El emperador y la seriola están entre los pescados más magros, pero al mismo tiempo más proteicos que existen.
De hecho, se recomiendan tanto para adultos como para los más pequeños. Además, ambos son indicados en dietas hipocalóricas, cetogénicas, y en la alimentación de los deportistas, en resumen, donde se requiere ingerir proteínas, pero con pocos grasas.
Puedes utilizar ambos pescados o individualmente, aunque la receta se presta a cualquier tipo de pescado en rodajas o fileteado previamente.
Te podrían interesar también:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 402,66 (Kcal)
- Carbohidratos 23,68 (g) de los cuales azúcares 8,33 (g)
- Proteínas 34,77 (g)
- Grasa 17,89 (g) de los cuales saturados 4,29 (g)de los cuales insaturados 7,01 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sodio 675,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hacemos la compra
- 600 g emperador (o seriola 4 rodajas)
- 1 limón (biológico)
- 100 g Pan rallado
- 20 g Pecorino romano (rallado)
- Perejil
- Ajo
- cantidad necesaria sal
- aceite de oliva virgen extra
- 300 g tomatitos
- cantidad necesaria orégano seco
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- Bandeja redonda
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Rallador
Preparación Emperador y seriola gratinados
Comencemos con la elección de un excelente emperador fresquísimo.
Pídele a tu pescadero de confianza que te corte 4 rodajas, sin hueso central, si lo tienen, quítalo tú mismo en casa.
Primero, enciende el horno a grill a 180°, y mientras tanto comienza la preparación, que será muy rápida y fácil.
Prepara el pan rallado con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de agua, el pecorino romano rallado, sal y pimienta, un pellizco de ajo picado y 1 de perejil picado, mezcla y reserva.
En el fondo de la bandeja pon una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Coloca las rodajas en una bandeja, de manera que puedan estar derechas.
Sala y pimienta según tus gustos
Ralla la cáscara de un limón biológico, con un rallador de agujeros más grandes, recoge así las ralladuras en un tazón pequeño.
Coloca 1/4 de las ralladuras obtenidas sobre el emperador.
Cubre las rodajas con el pan rallado preparado previamente, y presiona un poco para que se compacte bien con el pescado.
Superpón al pan rallado la mitad de las ralladuras que te quedan, más los tomatitos cortados por la mitad con la parte superior hacia arriba. Condimenta la superficie de los tomatitos con sal, pimienta y orégano.
Cocina en el horno a grill 180° durante 5 minutos, luego apaga y saca.
PARA LA FREIDORA DE AIRE
Precalienta tu electrodoméstico según las indicaciones. Luego realiza el plato en un recipiente adecuado y cocina durante 3 minutos a 180°, luego gira el pescado y continúa otros 3 minutos a la misma temperatura.
Sirve caliente
Aquí están listos el Emperador y seriola gratinados
Detalles:
Esta es la seriola pequeña llamada cavagnola,
La encontrarás pequeña como arriba y grande, por lo tanto en rodajas como la foto de abajo.
Conservación
Emperador y seriola gratinados
El plato se conserva en la nevera hasta 2 días, mientras que es desaconsejado ponerlo en el congelador, de lo contrario el gratinado ya no estará crujiente.
