Ensalada de cuscús y verduras crudas.
Plato vegano por excelencia, es adecuado para todos, grandes y pequeños.
Los carbohidratos del cuscús junto con las vitaminas y las fibras de las verduras proporcionan a nuestro organismo las defensas adecuadas para afrontar la estación más calurosa del año.
Para aquellos que prefieran optar por una comida completa, podrían añadir atún o quesos a la ensalada.
Pensado para ti
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Marroquí
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 271,93 (Kcal)
- Carbohidratos 41,16 (g) de los cuales azúcares 9,57 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Grasa 10,22 (g) de los cuales saturados 1,38 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 4,53 (g)
- Sodio 522,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos de compras
- 150 g cuscús crudo
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Medio cebolla roja de Tropea
- 200 g tomatitos
- 150 g zanahorias
- Medio diente ajo
- 10 hojas albahaca
- c.s. pimentón dulce
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 250 agua
Herramientas
qué necesito
- Tabla de cortar
- Mandolina
- Cuchillo
- 5 Tazones
- Batidora de mano
Preparación
Ensalada de cuscús y verduras crudas
Poned al fuego unos 250 ml de agua y llevad a ebullición. Mientras tanto, en un bol, poned el cuscús, la sal y el aceite, y mezclad durante unos minutos.
Tan pronto como el agua esté hirviendo, añadidla poco a poco al cuscús, mezclando.
Cuando esté cubierto con un exceso de aproximadamente 1 centímetro, dejadlo reposar mientras preparáis las verduras.
Lavadlas todas, y con el rallador de agujeros pequeños pasad las zanahorias.
Cortad los medios pimientos en cuadritos muy pequeños, amarillo, verde…
rojo.
Pelad e haced lo mismo con la cebolla roja de Tropea.
Mientras tanto, en un tazón pequeño poned los tomatitos, el ajo sin germen,
la albahaca y una pequeña pizca de sal.
Batid.
Verted el aliño obtenido sobre las verduras picadas. Condimentad con un poco de pimentón dulce y mezclad.
Ahora debéis desmenuzar el cuscús con una cuchara o un tenedor y unirlo a las verduras con mucha delicadeza.
Aquí tenéis la Ensalada de cuscús y verduras crudas lista.
llévala a la mesa tanto como primer plato como guarnición.
conservación y consejos
Ensalada de cuscús y verduras crudas.
Se conserva en el frigorífico hasta por 3 días.
Para convertir este plato de vegano a completo, puedes añadir atún, queso o huevos duros.
