Ensalada de judías de España y atún rojo es un plato completo frío, que asocia su completitud a la ligereza. Apto para todas las edades, especialmente para deportistas, y para quienes necesitan una inyección de energía y proteínas sin exagerar con las calorías. Una de las mayores cualidades beneficiosas del atún, y del consumo de pescado en general, es el aporte en la dieta de omega 3, ácidos grasos poliinsaturados que tienen un efecto positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares. La ingesta regular de omega 3 con la dieta ha demostrado tener un efecto protector sobre las funciones cerebrales y visuales.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla, Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
hacemos la compra
- 500 g atún (Fresco o enlatado, este ya listo o hazlo en casa)
- 400 g tomates (No maduros)
- 100 g remolacha (Precocida en bote)
- 1 cebolla roja de Tropea (en rodajas finas)
- 300 g judías, cocidas, hervidas (De España en bote)
- c.s. Menta
- 10 hojas albahaca
- 2 hojas Laurel
- 1 diente ajo fresco (sin corazón)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Ensalada de judías de España y atún
Herramientas
necesitamos
- Ensaladera
- Colador / Escurridor
- Cuchara perforada
- 1 Sartén solo si utilizas atún fresco
- 1 Cuchillo
Preparación
Ensalada de judías de España y atún
Para la Ensalada de judías de España y atún, lo primero que necesitas es buen atún. Pide al pescadero que te corte bonitos filetes de atún de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
En caso de no tener atún fresco, puedes usar atún enlatado.
En una sartén añade un poco de aceite, el ajo y el laurel y, cocina a fuego medio el atún, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Luego quita la piel y las espinas y deja enfriar.
Escurre las remolachas y las judías y colócalas en un bol de cerámica, añade la albahaca y la menta. Corta la cebolla. Trocea los tomates.
Rompe con las manos el atún e incorpora todos los ingredientes, sazona con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Mezcla y sirve a temperatura ambiente. Y así está lista la Ensalada de judías de España y atún.
conservación:
Ensalada de judías de España y atún, es mejor consumirla de inmediato para mantener los tomates firmes, pero si lo deseas, puedes guardarla en la nevera hasta por 2 días.
Preguntas
Ensalada de judías de España y atún
¿Puedo sustituir las judías de España?
Sí, por garbanzos.
