Ensalada de pollo con verduras agridulces: frescura, color y sabor en cada bocado. En sartén o freidora de aire.
Ligera pero llena de carácter, esta ensalada de pollo con verduras agridulces es el perfecto equilibrio entre sabores contrastantes y texturas sorprendentes. El pollo, tierno y perfectamente asado, se combina con una mezcla vibrante de verduras crujientes — pimientos, zanahorias y cebolla roja — salteadas en una delicada salsa agridulce que añade una nota exótica e irresistible.
Cada bocado es un viaje: lo dulce se entrelaza con lo ácido, el calor del pollo se encuentra con la frescura de las verduras, y todo se completa con un toque aromático de hojas de albahaca o menta para un final aromático.
Ideal como plato único para un almuerzo de verano, o como propuesta gourmet para una cena ligera pero sofisticada, o incluso para tu tartera en el trabajo.
Pensado para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Hagamos la compra
- 600 g pechuga de pollo
- 300 g tomates para ensalada
- 200 g pimientos
- 200 g calabacines
- 100 g cebolla roja de Tropea
- c.s. albahaca (o menta)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre de manzana
- c.s. sal
- c.s. azúcar (o edulcorante a gusto)
- 100 g zanahorias (en bastones)
- c.s. aromas para asado (yo los hago en casa, haz clic aquí)
Ensalada de pollo con verduras agridulces
Herramientas
Qué necesitamos para preparar la
- 1 Tabla de cortar
- 1 Parrilla eléctrica o de hierro fundido
- 1 Sartén
- 1 Plato de servir
Pasos
Para la preparación de la
Comenzaremos con las verduras, algunas se cocinarán y otras se usarán crudas.
Por ejemplo, los pimientos deben lavarse, quitar el pedúnculo, eliminar las semillas y las partes blancas, y luego cortarse en tiras finas.
Los calabacines se pueden simplemente cortar en rodajas finas o en bastones, ya que se utilizarán apenas salteados, casi crudos
Las zanahorias deben pelarse y cortarse en bastones, y mientras avanzas en las preparaciones puedes sumergirlas en vinagre de manzana junto con la cebolla de Tropea, cortada finamente, para evitar que se oscurezcan. Esta última se sumergirá en vinagre para disminuir su fuerte olor.
Por último, los tomates que permanecerán crudos, se pueden cortar a tu gusto, más o menos finos.
Los colocas en un bol y los sazonas con sal, pimienta y aceite, para que suelten su agua de vegetación antes de unirse al resto de la ensalada.
Coloca las rodajas de pollo en un plato,
Y úntalas con aceite de oliva virgen extra y aromas para asado, yo los hago en casa, haz clic aquí:
En sartén: Coloca aceite de oliva virgen extra, la mitad de la cebolla escurrida del vinagre y los pimientos, un poco de sal y cocina durante unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, añade las zanahorias en bastones y los calabacines. Cocina salteando preferiblemente sin añadir agua.
Casi al final de la cocción, añade 2 cucharadas de vinagre de manzana y 2 cucharaditas de azúcar o edulcorante y deja evaporar.
Para la cocción en freidora de aire: Coloca la cebolla y los pimientos en la cesta de la freidora, con un poco de sal, aceite en spray y cocina después de haber hecho el precalentamiento durante 10 minutos a 190°, posteriormente añade los calabacines y las zanahorias con 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharaditas de azúcar o de vinagre de manzana, y cocina solo durante 5 minutos a 180°
Mientras las verduras se enfrían, cocinaremos el pollo en la parrilla de hierro fundido o eléctrica como prefieras, para la parrilla de hierro fundido debemos calentarla bien y luego cocinar las rodajas por ambos lados y después cortar el pollo en tiras.
Mezcla las verduras frías y el pollo también frío en una ensaladera y añade:
Los tomates, el resto de la cebolla, la albahaca o la menta, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Mezcla y sirve a temperatura ambiente.
Aquí está lista la ensalada de pollo y verduras agridulces
Ensalada de pollo con verduras agridulces, se conserva hasta 2 días en la nevera, no se presta para conservación en el congelador.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Ensalada de pollo con verduras agridulces
¿Puedo utilizar sobras de pollo previamente cocido?
Sí, el pollo hervido, asado al horno o a la parrilla proporciona una excelente materia prima para reciclar
