Ensalada Mediterránea de patatas y yogur.
Un plato frío para disfrutar como guarnición de pescado o carne, o acompañado de huevos duros.
Ligero y digerible, tiene muy pocas calorías. El aderezo, el Yogur Griego, en realidad proviene de Bulgaria y se produce principalmente en los Estados Unidos, pero le llamamos griego y así es como lo conocemos.
Tiene menos sodio y lactosa, y más proteínas que el yogur tradicional, por lo que es más adecuado para quienes siguen dietas bajas en sodio y para los intolerantes a la lactosa, siendo más nutritivo que el tradicional con un contenido de azúcar más bajo, pero con el mismo aporte de fermentos lácticos.
Gracias a su buen contenido de fibra, la patata reduce la absorción de grasas, azúcares y colesterol, estimulando la actividad intestinal y proporcionando un notable efecto saciante.
Os mostraré las diferentes formas de cocción, desde la tradicional, a la olla a presión, al microondas y al Thermomix.

pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 15 Minutos
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina, Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

113,75 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 113,75 (Kcal)
Carbohidratos 20,25 (g) de los cuales azúcares 2,73 (g)
Proteínas 5,65 (g)
Grasa 1,56 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,07 (g)
Fibras 2,56 (g)
Sodio 975,94 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

400 g patatas
150 g yogur griego 0% de grasa
1 cucharada alcaparras en sal
30 g cebolla roja de Tropea
2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
orégano
sal
c.s. pimienta (opcional)
4 hojas albahaca

Herramientas

lo que necesitamos para preparar la

Olla
Tabla de cortar
Colador
Cuchillo
Bol

Preparación de la Ensalada Mediterránea de patatas y yogur

Hervir las patatas, luego dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en cubos.
Cocinándolas de manera tradicional llevará unos 20 minutos, esto depende del tamaño de las mismas.
Si optas por la cocción en olla a presión, desde el momento del silbido bastan unos 6 minutos
Yo tengo desde hace años la olla a presión Aeternum, es indestructible, y para los miembros de RitaAmordicucina está en oferta clicando en este enlace
Usando el microondas, en cambio, pon las patatas en un recipiente cerrado o con tapa perforada o con film, y 2 cucharadas de agua, y déjalas durante unos 7 minutos para 400 gr de producto.
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Para la cocción con Thermomix: Pon en el vaso 500 gr de agua, coloca el cestillo y pon dentro las patatas. Cocina a varoma vel 1 durante 30 minutos.
Enjuaga las alcaparras bajo el agua corriente.
Pícalas muy finamente con un cuchillo.
Luego agrégalas al yogur con una pequeña pizca de pimienta, y mezcla.
Ahora aliñaremos la ensalada: pon las patatas cortadas en cubos dentro de un bol, añade la cebolla, el aceite de oliva virgen extra, y el orégano, luego..
Añade el yogur con las alcaparras y la pimienta y mezcla.
En este punto solo nos queda servirla fría con unas hojas de albahaca encima. Aquí está lista la Ensalada Mediterránea de patatas y yogur.