Ensaladilla rusa ligera de RitaAmordicucina.
A todos nos gusta la ensaladilla rusa, pero también sabemos que tiene muchas calorías debido al aceite contenido en la mayonesa. Hoy quiero proponerte una ensaladilla rusa ligera, pero con los ingredientes bien dosificados y mezclados, para que no notes la absoluta falta de mayonesa. Además, puedes comerla en cantidades industriales.
Encontrarás tanto la preparación tradicional como la con Bimby.
pensado para ti:
- Porciones: 7
- Métodos de Cocción: Hervido, Cocción con robot de cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 158,77 (Kcal)
- Carbohidratos 16,93 (g) de los cuales azúcares 7,14 (g)
- Proteínas 13,00 (g)
- Grasa 4,65 (g) de los cuales saturados 1,22 (g)de los cuales insaturados 3,13 (g)
- Fibras 3,78 (g)
- Sodio 610,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Ensaladilla rusa ligera
vamos de compras
- 200 g patatas (cortadas en cubitos pequeños)
- 200 g zanahorias (en cubitos)
- 200 g guisantes
- 4 huevos (duros)
- 100 g atún en aceite (peso escurrido)
- 300 g yogur griego 0% de grasa
- c.s. sal
- 100 g aceitunas (al gusto)
- 200 g giardiniera
- c.s. glaseado de vinagre balsámico
- c.s. apio
Ensaladilla rusa ligera
Herramientas
lo que necesitamos para preparar la
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Colador
- Tazón
- Cazo pequeño
- Plato (o plato de servir)
Preparación: Ensaladilla rusa ligera de RitaAmordicucina
Preparación tradicional
Corta las verduras en dados pequeños y ponlas a hervir en agua salada. Cocina durante 5 minutos, luego enfríalas bajo agua fría.
(No tires el agua, porque es un buen caldo vegetal)
Escurre el atún del exceso de aceite.
Prepara los huevos duros
Cuando las verduras y los huevos estén fríos, transfiérelos a un tazón junto con el atún desmenuzado, la mitad de la giardiniera, 1 huevo duro en trozos y el yogur.
Mezcla suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Pon la mezcla en un plato de servir.
Nivelar con el dorso de una cuchara mojada, distribuir la giardiniera en la superficie y decorar con el resto de los huevos duros, las aceitunas, el apio y el glaseado.
Llevar a la mesa frío de la nevera. Aquí está la Ensaladilla rusa ligera de RitaAmordicucina preparada con cocción tradicional.
Coloca en el vaso 700 gr de agua, coloca dentro el cestillo con 4 huevos fríos de la nevera.
Ciérralo sin el medidor y coloca encima el Varoma con todas las verduras cortadas en cubitos.
Cierra con la tapa
Cocinar: 20 min./Varoma/vel. 1
. Quitar con cuidado el Varoma
y deja que las verduras se enfríen completamente.
Enfría los huevos bajo el agua corriente, luego pélalos.
Cuando estén fríos, transfiérelos a un tazón junto con el atún desmenuzado, la mitad de la giardiniera, 1 huevo duro en trozos y el yogur.
Con una cuchara mezclar suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Distribuir la mezcla en un plato de servir.
Alisar con el dorso de una cuchara mojada, distribuir la giardiniera en la superficie y decorar con el resto de los huevos duros, las aceitunas, el apio y el glaseado.
Sírvela fría de la nevera. Aquí está la Ensaladilla rusa ligera de RitaAmordicucina preparada con cocción con Bimby.
conservación
Ensaladilla rusa ligera de RitaAmordicucina
