Filete de bacalao con crema de pimientos.
Receta tradicional y Thermomix.
Hoy quiero proponeros un plato ligero y elegante para una cena importante.
Con su sencillez y su sabor os hará quedar de maravilla.
La delicadeza del bacalao acompañado del sabor intenso de la crema de pimientos, es la combinación perfecta. Podéis utilizar cualquier tipo de filete de pescado, y si os apetece, podéis enriquecer el plato con granillo de pistachos.

Recetas pensadas para ti:

Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa, Microondas
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

233,28 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 233,28 (Kcal)
Carbohidratos 5,83 (g) de los cuales azúcares 3,86 (g)
Proteínas 25,95 (g)
Grasa 12,63 (g) de los cuales saturados 3,09 (g)de los cuales insaturados 1,46 (g)
Fibras 1,60 (g)
Sodio 314,68 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Para la crema de pimientos

50 g cebolla
250 g pimientos rojos
40 g aceite de oliva virgen extra
80 g ricotta de vaca
c.s. sal
600 g filetes de bacalao (también congelado)
c.s. aromas para asado (de pescado)
1 ramito perejil picado
c.s. sal
c.s. pimienta

Filete de bacalao con crema de pimientos

Herramientas

Sartén
Horno microondas
Papel film
Cuchillo
Tabla de cortar

Preparación: Filete de bacalao con crema de pimientos

Receta tradicional

En una sartén pon el aceite de oliva virgen extra, y la cebolla picada. Deja que se impregne de sabor durante unos minutos.
Añade los pimientos cortados en trozos de 2 cm, la sal y mezcla. Baja el fuego, cubre y deja cocinar durante 10 minutos o el tiempo necesario para que se cocinen al vapor
Al final de la cocción añade la ricotta y bate con una batidora de mano.
Yo hago la ricotta en casa, haz clic aquí.
Coloca los filetes de pescado en un plato para servir y sazónalos con los aromas para pescado, yo los hago así, haz clic.
sal y pimienta.
Cubre con papel film y cocina en el microondas durante unos 6 minutos. Verifica y, si es necesario, añade unos minutos más.
En alternativa al microondas, puedes cocinar los filetes al baño maría o salteados en la sartén.
Ahora que el pescado está cocido, transfiérelo a los platos y rocía con la crema de pimientos, el perejil y una pizca de pimienta. Sirve caliente.
Aquí tienes listo el Filete de bacalao con crema de pimientos.
Coloca en el varoma y en su bandeja papel de horno, y coloca dentro los filetes de bacalao. Sazónalos con los aromas para el pescado, la sal y la pimienta c.s.
Yo los hago en casa, haz clic aquí para ver la receta.
Cierra la tapa y ponlo a un lado.
Introduce en el vaso el perejil. Tritura durante 10 seg a vel 5. Recoge con la espátula y reserva en un bol pequeño.
Coloca la cebolla en el vaso, tritura: 5 seg/vel 5. Reúne en el fondo con la espátula, y
añade 40 g de aceite de oliva virgen extra y sofríe durante 3 min/120°C/vel 1.
Añade los pimientos cortados en trozos de 2 cm, y coloca la tapa con el varoma, y cocina durante 15 min/100°C/vel 1.
Al final de la cocción, retira el varoma y mantén el pescado caliente, mientras en el vaso añade la ricotta y media cucharadita de sal: mezcla durante 20 seg/vel 7. Transfiere a un bol.
Coloca los filetes en los platos y rocía con la crema de pimientos, el perejil y una pizca de pimienta. Aquí tienes listo el Filete de bacalao con crema de pimientos, sirve caliente.
La crema la podéis utilizar también para condimentar la pasta.