Filete de cabracho con espaguetis de calabacín.
Hoy quise crear este plato, pensando en mi dieta. Sí, porque el cabracho tiene una carne delicada y casi sin grasa, y los calabacines, ni qué decirlo, son de las hortalizas más bajas en calorías que conozco. En este plato bien combinados con los tomates cherry dan al paladar la satisfacción adecuada incluso para quienes como yo cuidan su figura.
Como mencioné antes, el cabracho es además un pescado magro que contiene pocas grasas y beneficiosas para la salud, como los ácidos grasos Omega 3 que, al reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre, resultan protectores para el corazón y los vasos sanguíneos.
Este pescado es además rico en sales minerales.

pensado para ti:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: A fuego lento
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

367,76 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 367,76 (Kcal)
Carbohidratos 8,94 (g) de los cuales azúcares 6,03 (g)
Proteínas 50,91 (g)
Grasa 15,63 (g) de los cuales saturados 2,09 (g)de los cuales insaturados 0,22 (g)
Fibras 1,79 (g)
Sodio 587,74 (mg)

Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

500 g cabracho
1 calabacín
4 Tomates cherry (pendolino)
1 diente Ajo
1 guindilla (pequeña)
1 ramito perejil picado
c.s. aceite de oliva virgen extra
sal
c.s. pimienta

Filete de cabracho con espaguetis de calabacín

Herramientas

lo que necesitamos para preparar el

Cuchillo
Tabla de cortar
Sartén
Mandolina para espaguetis de calabacín

Preparación para Filete de cabracho con espaguetis de calabacín

Filete de cabracho con espaguetis de calabacín.
Comprad un buen ejemplar, de al menos medio kilo.
Limpia, y descama el pez
Haz 2 filetes. Puedes conservar las espinas para un buen caldo.
Corta el calabacín con el utensilio adecuado, yo uso este y me va genial, haz clic aquí. Por ahora está en oferta para todos mis usuarios.
Reduce los tomates cherry a trozos, pica el perejil y 1 diente de ajo en trozos pequeños, y ponlos en una sartén junto con un chorrito de aceite.
Ahora empezamos a cocinar.
En una sartén antiadherente, pon 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y deja dorar el ajo suavemente, luego añade los tomates cherry y la guindilla sin semillas.
Mezcla, y añade 1 vaso de agua.
En este punto ajusta de sal, y deja hervir a fuego lento durante 4 minutos tapado.
Una vez transcurrido el tiempo, puedes añadir los trozos de calabacín que te hayan quedado, mezcla y une los filetes de cabracho.
Deja cocinar 4 minutos, dándoles la vuelta delicadamente a mitad de cocción.
En cuanto estén cocidos, retira los filetes de la sartén y mantenlos calientes.
Ahora, pon los espaguetis de calabacín junto con todo el condimento.
Sube el fuego y remueve como si fuera pasta real.
En cuanto estén bien mezclados, espolvorea con pimienta y ajusta de sal.
Emplatar con el filete, y añade una pizca de perejil fresco y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Aquí tienes el Filete de cabracho con espaguetis de calabacín.