Filetes de pescado con cebolla caramelizada. Receta Bimby dietética pero con mucho sabor, puedes utilizar cualquier filete de pescado, mejor si es pescado azul, y las imprescindibles cebollas rojas de Tropea.
Cocinaremos el pescado al varoma después de marinarlo en la nevera durante una noche. El resultado es espectacular, nada que envidiar a la clásica cebolla frita.

Recetas pensadas para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 6 Horas
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Cocción con robot de cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

592,40 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 592,40 (Kcal)
Carbohidratos 23,32 (g) de los cuales azúcares 15,67 (g)
Proteínas 39,46 (g)
Grasa 37,41 (g) de los cuales saturados 7,86 (g)de los cuales insaturados 17,63 (g)
Fibras 2,68 (g)
Sodio 595,68 (mg)

Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

400 g filetes de caballa (u otro pescado azul)
20 g aceite de oliva virgen extra
500 g cebolla roja de Tropea
60 g agua
al gusto sal
1 cucharada hierbas para asado (para pescado)
2 cucharadas vinagre balsámico (o de manzana)
al gusto orégano seco

Filetes de pescado con cebolla caramelizada

Herramientas

Tabla de cortar (de silicona)
Cuchillo para filetear pescado
Bimby
Fuente para horno de vidrio
Papel film

Preparación

Eviscera el pescado y hazlo en filetes. Puede ayudarte el vídeo incorporado, o si has comprado el pescado ya fileteado puedes omitir esta opción.
Pela las cebollas y córtalas en rodajas, luego colócalas sobre el pescado cubriéndolo completamente.
Sazona con el vinagre balsámico, el orégano y las hierbas para pescado. Haz clic para ver cómo los hago yo en casa
Cubre con papel film y guarda en la nevera para marinar al menos 6 horas o más.
Transcurrido el tiempo, transfiere los filetes al varoma, entre el recipiente y la bandeja, cubre y reserva.
Pon en el vaso el aceite de oliva virgen extra y las cebollas, cierra con el varoma y ajusta 15 min 120º antiorario vel cuchara .
Transcurrido el tiempo, retira el varoma, añade el agua y la sal, reúne en el fondo del vaso y cocina: 8 min./120ºC/antiorario/vel. cuchara.
Sirve después de que se haya enfriado.
Aquí están listos los Filetes de pescado con cebolla caramelizada