Flores de calabacín rellenos y empanados. Cocidos al horno o en freidora de aire.
Hoy quiero proponerte un plato delicioso, fácil y económico, con un ojo en la salud.
De hecho, no los voy a freír, sino que los coceremos en horno ventilado o en freidora de aire.
El relleno será diferente al habitual, prepararemos un relleno muy económico y al alcance de todos.
Este sabroso plato representa un entrante, o un segundo pero también un finger food, para presentar entre los aperitivos de una cena ligera.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 508,75 (Kcal)
- Carbohidratos 55,88 (g) de los cuales azúcares 4,65 (g)
- Proteínas 21,03 (g)
- Grasa 22,44 (g) de los cuales saturados 4,23 (g)de los cuales insaturados 4,72 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sodio 645,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 16 flores de calabacín
- 150 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 100 g provola ahumada
- 2 huevos
- 150 g pan rallado (condimentado a la siciliana como en la receta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
Un ojo en la salud
Herramientas
Qué necesitamos para hacer los
- 1 Cuchillo
- 2 Cuencos
- 1 Bandeja de horno
Pasos
Vamos a la cocina
Preparad en 2 cuencos diferentes el pan rallado condimentado a la siciliana, clicad aquí y encontraréis la receta. Yo he preferido un grano de pan rallado grueso.
Ocupáos de limpiar las flores: Con mucha delicadeza, quitad el pistilo y los sépalos. Comprobad bien que no haya insectos dentro, luego enjuagadlas bajo agua corriente y ponedlas sobre un paño.
En el primer cuenco unid 2 huevos y la provola en cubos, mezclad.
Con ayuda de una cucharita llenad 1 a 1 las flores y al final envolved las puntas de los pétalos sobre sí mismas, para cerrarlas
Ahora pasamos al empanado: en un plato batid los otros 2 huevos, y remojad las flores una a una primero en el huevo y luego
en el segundo cuenco con el pan rallado condimentado a la siciliana.
Cubrid con papel de horno una bandeja de horno y poned las flores.
Encended el horno a 180° ventilado, y apenas alcance la temperatura, coced las flores unos 15 minutos.
Si en cambio queréis cocinarlas en freidora de aire, ajustaos a las instrucciones de vuestro aparato.
Tercera y última opción, si realmente no podéis prescindir del frito, también podéis freírlas.
Servid los Flores de calabacín rellenos y empanados calientes y cremosos.
Conservación y variaciones
Flores de calabacín rellenos y empanados.
Conservación: Se pueden conservar tanto crudos como cocidos al máximo 2 días en la nevera.
Variaciones: en lugar del relleno de pan rallado podéis rellenar las flores con ricotta, anchoas y pecorino, o incluso con ricotta, jamón y provola.
